【大红豆粽子】1、糯米洗净用冷水浸泡4个小时以上，我一般泡一夜第二天包粽子。2、大红豆用冷水泡开之后放高压锅中压熟，拌入适量白糖...
1大红豆粽子
1.糯米洗净用冷水浸泡4个小时以上，我一般泡一夜第二天包粽子。
2.大红豆用冷水泡开之后放高压锅中压熟，拌入适量白糖。
3.新鲜棕叶用清水清洗一下之后浸泡在水中，保持新鲜的色泽。
4.将两片棕叶放在一起形成一片大叶子，卷成圆锥形。
5.先往圆锥里放点米。
6.再放入几粒煮好的大红豆。
7.在添入米至圆锥边缘下1厘米处。
8.把边缘都折起来，形成一个紧紧的粽子。
9.用细绳捆好，放在砂锅中煮2个小时左右即可。注意粽子最好全部没入水中。
2龟苓膏西米大红豆
1.按照1：20～25的比例，40克粉加800～1000克水
2.称量800～1000克水，龟苓膏粉倒入一个大碗或者盆中，取少量的水将粉调匀成稀糊状，其余的水倒进锅里加热烧开，再将热水冲进盆里，一边冲一边快速搅拌，搅匀成糊状，再倒回锅里稍微煮沸，倒到耐热的容器中放凉，进冰箱冷藏
3.西米的做法，锅里放水烧开，倒入西米，煮几分钟，搅动防止粘连，关上火盖上盖子，焖到透明即可。我买的西米比较大颗，比较难煮透，中间还要换两到三次凉水，反复煮到西米变透明，中间有小小的白色硬芯，尝一颗里面没有生味就可以了
3大红豆桩
1.红豆、红枣、红糖一同煮。煮熟颗粒分明，略硬，不爆粒。（太酥烂不好吃，没有嚼劲）2 热锅无油炒干，吵到略微爆粒。（下图第2）
2.面粉略微加开水，水少点，面团不要太烂，醒30分钟。2 弄俩面剂子，长方形，擀开，擀薄。3 放红豆，使劲放，放到够俩端粘起来就行（最后是长条形，条头糕那样造型）4 卷起来成个团，轻压定型，让面和豆粘合紧点。（面薄豆掉出来不要紧张，补一下就好）
3.热锅不放油烘烤，烘到你觉得很诱人的样子就行了。
4.开吃！蘸蜂蜜，炼乳，嘛嘛嘛，都行！不管你啦！我要吃了！香！
4葡萄干桂圆粽子
1.糯米清洗后放20分钟备用
2.粽子叶三张一并，剪去头部
3.将粽子叶卷成桶状
4.先装少许糯米
5.再加入桂圆肉
6.再装些糯米，再加些葡萄干
7.然后将米装满
8.再压实
9.然后将多出的粽子叶盖好，成三角形
10.顺着折起
11.用线扎好扎紧
12.然后将粽子放入电高压锅中，水没过粽子，20分钟。三小时后开盖
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