【广西猪手大粽子】1、主要材料图。2、把全部米浸泡。3、浸泡粽叶。4、猪手焯水。5、给猪手拔毛。6、放生姜，煮猪手。7、捞出猪手。8、...
1广西猪手大粽子
1.主要材料图。
2.把全部米浸泡。
3.浸泡粽叶。
4.猪手焯水。
5.给猪手拔毛。
6.放生姜，煮猪手。
7.捞出猪手。
8.猪手剔骨。
9.把每一片粽叶洗干净。
10.取出咸蛋黄。
11.把粽叶铺好。
12.放一层江米。
13.放一层脱皮绿豆。
14.放上猪手。
15.放上咸蛋黄。
16.浇上老抽。
17.再铺一层脱皮绿豆。
18.最后铺上江米。
19.五花大绑包好，放入锅中开煮。煮两小时。
20.取出粽子。
21.打开粽子。
22.将粽子扣在盘中，将粽子分切。
23.看，诱人的猪手大粽子。
2芸豆猪手汤
1.猪手切成小块，洗干净，芸豆要事先泡4小时以上，可以加点黄豆一起泡
2.锅中水烧开，加入猪蹄块煮，去掉浮沫，可以加点姜片去腥
3.另起炖过，在电磁炉上烧开，放入泡好洗净的芸豆和黄豆
4.烧开后，放入猪蹄块一起，大火煮十几分钟，汤发白之后转煲汤档，可以加一点炖料：桂皮、香叶，炖一小时以上，要炖出猪蹄里的胶质，汤才好喝
5.出锅前加盐调味
3甜玉米猪手汤
1.猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用
2.猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫；加入玉米转文火继续煲煮
3.大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。最后的最后，再加盐调味。盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠
4话梅闷猪手
1.将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用
2.将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净
3.将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净
4.备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中
5.将调料A与话梅倒入作法4的锅中
6.将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)
7.将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时
8.将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用
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