【干果磅蛋糕】1、低粉泡打粉混合过筛，核桃烤香切碎，果干切小丁，欢欢是把果干用温水泡下的，我偷懒了，哈哈2、黄油室温软化，加糖打...
1干果磅蛋糕
1.低粉泡打粉混合过筛，核桃烤香切碎，果干切小丁，欢欢是把果干用温水泡下的，我偷懒了，哈哈
2.黄油室温软化，加糖打发至颜色变浅，体积膨胀
3.分4次加入蛋液，搅拌均匀，天气凉，之前要把蛋液放温水里保温，不然会出现水油分离的状态
4.加入过筛的粉类，搅拌至无干粉
5.加入果干和干果，搅拌匀
6.把蛋糕糊倒入铺好油纸的模子里，用刮刀整出两边高中间低的样子
7.烤箱预热180度，下层，45-50分钟，让表面自然的开裂，开裂处着色即可
8.制作酒糖液，16G糖加27ML水放锅中煮沸，冷却后加入35ML朗姆酒搅拌匀，蛋糕出炉立刻脱模，冷却到手摸不烫时就可以刷酒糖液，所有酒糖液全部均匀的刷在蛋糕上面，用保鲜膜包好进冰箱冷藏三天
2干果磅蛋糕
1.干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热
3干果磅蛋糕
1.准备黄桃干，白桃干，梅干，蔓越莓干，葡萄干共200克，蔓越莓和葡萄干用朗姆酒泡一天，使用时用厨房纸吸干酒液！切小颗粒待用！
2.室温软化好的黄油加入细砂糖！
3.黄油和细砂糖搅拌均匀！
4.用电动器高速搅拌至体积增大蓬松！
5.鸡蛋打成均匀的蛋液！
6.分四次加入黄油中，每次都要充分融合！
7.加入过筛的低粉和泡打粉！
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8.用海绵手法翻拌成有光泽的面煳！
9.加入果干！
10.加入核桃碎，我的核桃碎是家里剩的，最好用核桃粒，口感更好！
11.翻拌均匀！
12.倒入摸了黄油或者垫了油纸的模具中！中间低两边高！180度45-50分钟！表面结皮后用蘸水的刀划线！
13.时间到立即脱膜，晾凉！
14.待表面微温时，表面涂上糖酒液！
4朗姆果干磅蛋糕
1.提前将上述材料称好，将低筋粉220g，BP粉3g的用筛子筛好备用，蛋要提前过滤好
2.将黄无盐黄油180g，砂糖150g，香精数滴，蛋3个油打软化后，先后加入砂糖，香精，蛋液搅拌
3.然后加入低筋粉220g，BP粉，搅拌均匀后加入朗姆朗姆果干果干
4.提前将模子里用烤箱用纸折好，装订器订好
5.然后将3中的材料装到4中，表面摊平
6.烤箱提前预热180度，拷40到45分钟，用竹签插入没有沾就可以取出
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