【可可酸奶华夫饼】1、黄油切小块，隔热水融化。2、融化好的黄油液。3、蛋黄里加入30克细砂糖。4、用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。5、...
1可可酸奶华夫饼
1.黄油切小块，隔热水融化。
2.融化好的黄油液。
3.蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。
5.加入黄油液继续搅打均匀。
6.倒入纯牛奶。
7.倒入原味酸奶。
8.牛奶、酸奶一起搅拌均匀。
9.加入香草精数滴。
10.把事先混合均匀的低粉、可可粉一起筛进蛋黄糊里。
11.用打蛋器较大均匀即可。
12.蛋清里加入45克细砂糖。
13.用电动打蛋器用低到高快速搅打。
14.搅打至硬性发泡即可。
15.打发好的蛋白。
16.蛋黄糊和蛋白糊就都做好了。
17.取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里。
18.快速翻拌均匀。
19.另外2/3的蛋白糊再放进蛋黄糊里。
20.继续快速拌匀。
21.倒入量杯里备用。
22.模具涂黄油，小火加热。
23.加热到模具的温度上来，倒入适量的可可面糊。
24.盖上盖子，小火烤1分钟左右。
25.然后翻面再烤制1-2分钟。
26.继续再翻一次面烤制半分钟左右。
27.打开盖子，。两面都能从模具上掉下来就是烤好了。
28.取出后晾凉即可。
29.大盆里倒入冰块加适量清水。
30.淡奶油盆放在冰水盆上。
31.一次性加入细砂糖用打蛋器快速搅打。
32.淡奶油会越打越浓稠，打至这样的状态仍会流动，继续搅打。
33.一直搅打到淡奶油凝固不会流动即可。
34.华夫饼切开。
35.底部抹厚厚的一层夹心。
36.用另一片盖住，对切即可，切好的华夫饼放冰箱冷藏定型，然后就可以吃啦
2葡萄柚可可酸奶
1.将一颗葡萄柚去皮
果肉切下
放在玻璃容器
2.填入酸奶
再撒上无糖可可粉
置放冰箱30分至1个小时再吃
3可可酸奶蛋糕圈
1.准备好所有原料（巧克力酱忽略哈，最后忘放了）
2.将蛋白蛋黄分离，将蛋白放进无油无水的容器里
3.可可粉和低粉混合后过筛（只过了一遍筛，还是显得不是很细腻，应该再过一次）
4.蛋黄里加上一部分糖、玉米油和酸奶搅拌均匀
5.搅匀后将过筛的粉类倒进去翻拌均匀
6.蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角状态
7.将打发好的三分之一的蛋白倒进蛋黄混合糊里翻拌均匀
8.再倒回打发好的蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡
9.将蛋糕糊倒进模具里
10.烤箱180度，上下火，烤至35分钟左右即可
4安德鲁森可可蛋糕酸奶土司
1.鸡蛋酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。
2.然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。
3.一个揉面程序15分钟后，面粉团揉成形后放入黄油
4.标准程序揉面结束后检查一下面膜状况，好的膜能比较容易拉出一大片薄膜，表面能看到一层一层的微泡。
5.等程序一发结束后把面团整理成一个单卷。
6.把面团放回面包里进行二发。时间约为一个小时。我喜欢把面团在不发过的程序下发得高高的。
7.面团发至2.5倍大差不多就行了，再发下去该过头了。
8.在离烘烤开始前20分钟准备蛋糕体的制作。在蛋黄里加入色拉油，并搅拌开来。
9.用打蛋器慢慢搅打开来，我喜欢事先量好油，一边搅拌一边倒油。
10.把牛奶倒入蛋黄中，同样是边搅拌边倒，以免油水分离。
11.称取低筋面粉和可可粉。
12.筛入蛋黄糊中，这个过筛很重要，不要省略。
13.用切拌法把面糊混和好。
14.蛋清打发至粗发泡时就可以加入几滴白醋以助蛋白更好地打发。
15.砂糖分三次倒入蛋清中，其实实际操作中我更喜欢边打边加糖。
16.蛋清打发至如图所致的硬性打发状态。
17.挑三分之一蛋清拌入可可蛋黄糊中，并用切拌法搅拌，反复三次。
18.烘烤开始时把蛋糕糊倒入电包桶中，盖上盖进行烘烤。到结束就大功告成了。
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