美食网教您怎么做正宗的可可圆点蛋糕卷,分享最正宗的可可圆点蛋糕卷做法和详细的可可圆点蛋糕卷图解步骤,可可圆点蛋糕卷菜谱的简介:1. 准备好所有的原材料 2. 先打发蛋白，60g细砂糖分三次加入，第
1可可圆点蛋糕卷正宗做法/图解/步骤：
1. 准备好所有的原材料
2. 先打发蛋白，60g细砂糖分三次加入，第一次在打出细腻泡沫是加入，第二次在打到图片造型时加入，第三次是在表面划过，会留下痕迹且不会消失时加入。
3. 蛋白打到湿性发泡，如图所示，拉起来会有一个弯角时就不要再打了！
4. 开始制作蛋黄糊，先把25g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌
5. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状的细腻面糊
6. 搅拌好的蛋黄糊
7. 加入打发好的蛋白，以上下翻拌的手法搅拌均匀，不可划圈，以免消泡。
8. 最后加入剩下的蛋白继续搅拌，如图所示即可停止
9. 单独盛出没加可可粉的蛋糊稍后制作圆点用
10. 在搅拌好的蛋糊里面筛入可可粉，分量根据个人喜欢的颜色来定，喜欢深色就多加一点！然后搅拌均匀！
11. 搅拌好的颜色，放一旁备用
12. 把之前盛出来的蛋糊装入裱花袋，挤在烤盘里，180°预热好的烤箱烘烤5分钟，取出放凉
13. 在放凉的烤盘里倒入加了可可粉的蛋糊，用刮刀抹平，放入175°预热好的烤箱，上下火烘烤20分钟即可取出
14. 趁烘烤的时间，准备一点抹蛋糕卷的奶油，少许奶油加入细砂糖打发备用
15. 取出的蛋糕卷立刻倒扣在烤网上，然后撕掉油纸，坐等放凉。
16. 在没有圆点的一面抹上薄薄一层奶油，卷起来，切块
17. 最后的成品，今天在卷的时候没注意，部分地方裂开了影响美观，但美味依旧！
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