#在中国，你认为哪里的饺子最好吃# 可能是因为我是淮北人，我认为北方的饺子好吃。在上学时，部分皖南的同学包的饺子，样式并不是我们口中饺子的样式我。她们做的饺子样式和我们说的扁食差不多，但我们的扁食是素馅，例如韭菜鸡蛋馅，他们的是肉馅的。
江苏徐州知名早点铺，马市街饣它汤、锅贴和八股油条
饣它汤是黄淮地区的知名早点，叫法儿差不多，但不同地区有不同的写法。在徐州叫啥（饣它）汤，在安徽淮北一带的亳州、阜阳叫撒（月天韭）汤，山东临沂叫糁汤。马市街饣它汤于清光绪年间开业，至今已有100多年的历史，是徐州的传统名小吃。店里的介绍说“饣它 汤”原于 “雉羹”，由彭祖创制，相传彭祖因用雉鸡、稷米创制成雉羹治好了尧帝的病，徐州古称彭城，所以发明者上溯到了彭祖头上，而且乾隆皇帝又有吃过。
饣它汤做法是用鸡肉加上绿豆面、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油等原料，汤稠味浓，浓重的辛辣味是胡椒调出来的。不同地区稍有不同，不过自北至南，胡椒味一点点减淡，适应着当地口味。另有山东临沂的说法，糁汤最早是元代从北京传过来的，最早起源于回民的肉糊糊，明代以后叫糁，也有鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋等不同口味，通常会泡着油条吃，而且仅限于早点，徐州这边的八股油条是不泡在汤里的，要就着吃。饣它汤最初的起源地，已经不好考证了，是从南传到北，还是从北传到南，众说不一，但仅限于黄河与淮河之间这个范围，比起北京起源说和彭祖发明说，饣它汤与胡辣汤的口感其实很接近，会不会是从河南地区沿着黄河传过来的，这个也未可知。#徐州头条# #美食# #旅行#
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