冬季里，家里必备一种干货食材，那就是红薯粉条。在北方来说，一到秋冬季，红薯粉条的出场频次明显就高了很多。一个是因为天气冷了，吃菜吃饭都偏向于汤的，保证吃饭的时候，热气腾腾的。老家富平产的红薯粉条，耐煮不断，久煮不烂，附味性还强，口感滑嫩爽口，劲道有味。
老家富平流曲镇太平庄，号称西北红薯粉条之乡。生产粉条的历史悠久，少说也有一百来年的历史。从第一批因为水灾从山东移民到富平渭河两岸的那批移民开始，粉条的历史也就开始了。最早的史书记载，粉条是山东劳动人民的创造和发明。至今龙口粉丝依旧名闻全国。
渭河两岸土壤肥沃，灌溉方便，远离工业区，气候环境优越。所产红薯个大，皮红，淀粉含量高，最适合挂制粉条。所以老家富平的粉条，是纯红薯粉所制，不添加任何添加物，例如木薯粉等等。
粉条除了可以剁馅儿包包子，包饺子之外，还可以煮火锅，熬菜，乱炖，热菜， 最有名的莫过于猪肉白菜炖粉条子。炒菜亦有蚂蚁上树，辣椒炒粉条等家常菜。
陕西富平纯红薯粉条，营养丰富，口感一流，欢迎品尝！
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陕西富平太平庄的粉条，我就不多做广告了，这里的红薯粉条，早就名声在外了。不仅是我们本地人厨房里不可或缺的食材，还是很多外出打工的人，最心心念念的美食之一。尤其是到了深秋初冬的季节。一想起家里快要生炉子了，就想起了老妈在炉子上炖的猪肉白菜炖粉条子，热菜，乱炖等等。一大早的早饭，炒一盘辣子炒粉条，夹馍吃，即便吃的吸溜吸溜的，辣的满头大汗，还是会忍不住地多吃半个馒头。老妈蒸馍的时候，顺便蒸的萝卜粉条馅儿的包子。立冬的时候包的猪肉大葱粉条馅儿的水饺，等等。粉条在秋冬季了，就成了北方人餐桌上上桌频率最高的食材之一了。这不仅仅是因为它好吃，更是因为它的吃法多样，并且是百搭，跟谁搭配，它都能混到一起，成就一种美味。除了做菜，做馅儿，还能在吃火锅的时候，扔下一小撮，煮熟了，吃起来照样过瘾滋润。
小时候家里穷，物质匮乏，平时很少吃粉条，尤其是春夏两季，除过重要节日，要捏水饺，或是蒸蒸饺之外。频繁的吃粉条大多都是在秋冬季。因为自己家里种的红薯收获了，可以去粉坊换粉条吃。粉坊就是做粉条的作坊，上了年龄的人都这么叫。压油的作坊叫油坊。做豆腐的作坊叫做豆腐坊等等。那时候现金少，都是直接用红薯换粉条。换回来的粉条，束之高阁起来，等到要吃的时候，再将袋子拿下来，抓取一把，泡在温水里。粉条脆，容易折断，掉在地上的粉条，小孩子一般都会捡起来，吹吹干净，然后拿到厨房，用灶沿冒出来的火烤粉条。粉条见火，就会急速地变形，膨胀的同时，开始歪歪扭扭，有时候的形状就变得类似数字9或者6，有时候还会变成螺旋状的棒棒糖的样子。烤熟的粉条吃起来是脆的，就像孩子们吃的虾条的口感。其实并不香，也不怎么好吃，跟现在孩子吃的虾条的口感差远了。但在那个物质匮乏的年代，能吃上几根烤粉条，也算是一种自制自烤的零食了。
我喜欢冬天的两大因素，一个是有炉子，另一个是有炉子可以方便的煮砂锅。我最喜欢吃用砂锅煮的猪肉白菜炖粉条子。尤其是咕咚咕咚煎熬之后的粉条子，吃着滑溜，嚼着带劲，尤其因为粉条的附味性极好，可以像海绵似地吸收汤汁，和汤汁里的各种调料。如果你是用肉汤煮的，或是排骨汤煮的，那味道就更好了。
老家富平太平村的粉条，久煮不断，完全经得住烹炒煎炸各种烹饪手段。
陕西富平太平村农家纯红薯粉条，欢迎品尝。
陕西富平太平村红薯粉条
花椒这东西，在关中人的每顿饭来说，都是必不可少的调味品。炒菜，吃面，尤其冬天吃熬菜的时候，什么猪肉白菜炖粉条，麻食，煮肉的时候，少了花椒，香味和食欲就减了一半。花椒的营养和好处自不用说。陕西关中地区的韩城，富平等地，都生产大红袍的花椒。麻味纯正，吃起来鲜香，提味效果绝佳。欢迎有需要花椒的朋友，选购来自陕西的花椒，保准你不失望。
断糖饮食第5天：所有的断碳都是假断碳，你们大吃的鸡胸肉依然含有2.5%的碳水化合物，猪肉、牛肉含1.5%的碳水化合物。
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