【迷你芝麻酱花卷】1、面粉，酵母混合加入适量的温水揉至表面光滑2、面团室温发至两倍大3、将发酵好的面团擀成0.2cm厚的长方形4、取适...
1迷你芝麻酱花卷
1.面粉，酵母混合加入适量的温水揉至表面光滑
2.面团室温发至两倍大
3.将发酵好的面团擀成0.2cm厚的长方形
4.取适量芝麻酱均匀抹在面皮上，再撒上椒盐，自上而下卷起
5.卷起的面轻压薄，从中间切开，两段平行放在一起
6.切成2cm一段的面片
7.取两片切好的面片重叠后对折，刀切面朝外，用指尖在中间位置向下按再向上翻起
8.蒸屉上刷适量食用油（防粘），放上整形好的画卷，静止松弛15分钟，然后开火蒸20分钟左右即可
2芝麻酱迷你麻花
1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分次加入全蛋液搅打均匀
2.加入芝麻酱搅拌均匀
3.筛入低粉，用橡皮刮刀拌合
4.在用手抓捏成团
5.分成5克/个的小份，搓长
6.拧成麻花形
7.放入铺油布的烤盘中。表面刷层蛋白液，入烤箱180度烤18分钟左右
3芝麻酱花卷
1.将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水，边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大
2.将芝麻酱用少许凉水和花椒粉、盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐、花椒粉拌匀即可）
3.将发好的面取出一份揉成团
4.擀成大薄片，然后抹上芝麻酱
5.将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷
6.然后切成大小均匀的剂子
7.取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来
8.然后用手将两边捏住稍微抻长
9.将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了
10.将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可
4芝麻酱红糖花卷
1.把干酵母粉倒入温水中搅拌，静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜，用手指试一下不能烫手
2.在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团。把面团放到面板上用力揉，揉到面团表面光滑有弹性，然后把面团放到碗里，用湿毛巾覆盖，放到温暖一点的地方醒45分钟
3.醒发好的面团略带酸味，把它用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用
4.红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好
5.在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量
6.把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起
7.现在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起
8.然后一拉
9.拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了
10.在蒸锅中铺上潮湿的屉布，把花卷放在上面，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖两三分钟后在掀开锅盖取出
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