【素烧油豆角】1、材料：净油豆角、葱。2、起锅热油、爆香葱花。3、放入油豆角煸炒。4、反复煸炒，炒至油豆角变色，烹入生抽。5、加入...
1素烧油豆角
1.材料：净油豆角、葱。
2.起锅热油、爆香葱花。
3.放入油豆角煸炒。
4.反复煸炒，炒至油豆角变色，烹入生抽。
5.加入适量水。
6.大火烧开后，改用小火炖制10分钟左右。
7.加盐、味精调味。
8.大火稍作收汁，即可关火。
9.出锅装盘。
2素烧冬瓜
1.冬瓜去皮。
2.挖掉瓤子，切大块。
3.香葱切末。
4.枸杞洗干净，然后用水浸泡。
5.锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
6.倒入冬瓜块，煸炒。
7.倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
8.倒入老抽。
9.加入八角。
10.加入盐。
11.加入花雕酒。
12.加入白糖。
13.倒入枸杞和水。
14.中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。
3素烧南瓜
1.南瓜洗净，切一半，掏瓤。
2.南瓜切成块。
3.青椒切丝。
4.葱白切片。
5.炒锅热油，炝葱和青椒。
6.加南瓜块翻炒。
7.加十三香粉一勺，翻炒一分钟。加适量水，水量没过南瓜一半即可。
8.待水明显变少时加入一勺半盐。
9.加一勺鸡精。
10.收汁。汁收干后，关火，出锅装盘即可食用。
4泡椒山药素烧藕
1.山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2.莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中；葱蒜切末
3.热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒
4.半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油
5.下葱蒜末煸香
6.加山药中火快速翻炒
7.加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
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