醋蛋液的功效与作用 醋蛋液的功效与作用什么时间喝

饮食宜忌：27.食醋蛋有助于老年保健

醋蛋是民间流传的保健食品。对老年人有保健驱病之功效。制作方法如下：

先取180毫升的9度米醋装进大口杯然后将一个生鸡蛋洗净浸入醋里。经过36~48小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着的鸡蛋，用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀即成醋蛋。

醋蛋主要供饮用，每个醋蛋液可分5~7天服完，每日在清晨起床后空腹服用，每次加人开水2~3倍，再加点蜂蜜调匀服下(软蛋皮可一次吃完)。第一个醋蛋仅剩两天量时，再开始制作下一个醋蛋。

摘自郭海东《细节决定健康大全集》

【民间秘方“醋泡蛋”，神奇功能千千万。】

闲来无事翻某度百科，发现这样一条民间食疗醋泡蛋的方子，据说其有以下功效：

可以补钙；可以软化血管、防治高血压和动脉粥样硬化、降血脂；可以增强体质、提高免疫力；还可以治疗感冒、哮喘、关节炎等等。

这，也太扯了吧。且不说软化血管这样的伪概念，在没有任何医学根据的前提下，妄谈疗效，十分不负责任。

接着往下看，发现某家正经出版社竟然在出版了一本《醋蛋治百病》，据说是作者经过多年努力，收集了1000多贴散于各种古今医书和民间偏方的醋泡蛋方子。

对此，我的观点是，万万不可信，万万不可取，而且并非针只对“醋泡蛋”，而是所有类似的方子。

首先，难吃。对，你没听错，就是难吃。难吃意味着什么？就是即使它有用，你也很难坚持，更何况它压根儿不会有用。

其次，卫生问题。

“醋泡蛋”使用的是生鸡蛋，这很有可能造成细菌感染。数据统计，我国每年约3亿人次因沙门氏菌感染而患病，而我国在蛋及其制品的沙门氏菌检出率为3.9%~43.7%。

最后，也是最重要的。相信偏方的饮食观点会塑造不正确的健康观，这是会关乎你一生健康状况的大事儿。无论在饮食还是治病，信偏方，信古法都是极不靠谱的事。

或许，你听过个别的“有效”案例，这基本上都是人们强行关联的结果，其实即便不吃“醋泡蛋”，靠自身的免疫力，那些所谓的症状也会好转。类似的方子，如果真有效，那早就风靡全球了。

当然，“醋泡蛋”虽然不靠谱，但鸡蛋确实是好东西。

加拿大拉瓦尔大学研究发现，亚洲人每天吃1个鸡蛋，患心血管病的风险会降低8%。

中国慢性病前瞻性研究（CKB）调查的50余万人中，与每天不吃或很少吃鸡蛋的人群（0.29个/天）相比，每天吃鸡蛋人群（0.76个/天）的心血管病死亡风险降低18%，中风死亡风险降低28%。这项研究发表在《英国医学杂志》上。

最后，献上一首打油诗，“古法醋泡蛋，难吃不下饭，含菌不卫生，制作还麻烦，不如白煮蛋，营养不拌蒜，一天吃一个，健康常相伴”。

#谣零零计划##营养师手记#

几十年来，我冷眼旁观过一次又一次的养生热，上世纪七十年代的红茶菌，醋蛋，八十年代的鸡血疗法，甩手疗法，一直到前几年流行的五黑汤，脑白金，绿豆汤，都曾经让多少人疯狂崇拜。

印象深刻的是90年代流行的食物抗癌。我的一个同学写过一本书，书名叫做《抗癌食物中药》，印了5000册，写的都是具有防癌抗癌作用的食物中药，有一百多种，从大蒜，甘蓝一直到鸡蛋，蚂蚁，具说各有各的功效。

他送我一本，亲笔题词曰:“民以食为天，择食可延年。”这话是不错，他本人学的是中医，曾经治好了一些人的慢性病，在我老家一带小有名气。可他自己却中年早逝，死于癌症。当年听到噩耗的时候，我就想，怎么一个主张择食养生的人，自己却不能长寿呢？

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