【酸梅汁芸豆】1、准备白芸豆2、芸豆提前用温水泡发,最好是放在冰箱泡发过夜。(芸豆比较难煮,泡发时间较长)3、泡发过夜的芸豆,剥...
1酸梅汁芸豆
1.准备白芸豆
2.芸豆提前用温水泡发,最好是放在冰箱泡发过夜。(芸豆比较难煮,泡发时间较长)
3.泡发过夜的芸豆,剥去表层的皮备用。(泡发过夜的芸豆皮很容易去除)
4.准备酸梅汁的原料
5.砂锅中,放入足量的水,将乌梅,山楂片,甘草用流动水冲洗一下,放入砂锅中,大火煮开水后,转小火熬煮半小时
6.之后加入冰糖,继续熬煮10分钟即可
7.煮好之后的酸梅汁,捞去乌梅,山楂,甘草杂质。(最好是过滤一下)
8.然后将芸豆仁加入到酸梅汁中,焖煮4小时
9.煮熟烂的芸豆,连同酸梅汁放冷却,之后放在干净的保鲜盒中,如冰箱冷藏过夜,这样的味道更渗透进去,口味更佳
2酸梅汁芸豆
1.准备白芸豆
2.芸豆提前用温水泡发,最好是放在冰箱泡发过夜。(芸豆比较难煮,泡发时间较长)
3.泡发过夜的芸豆,剥去表层的皮备用。(泡发过夜的芸豆皮很容易去除)
4.准备酸梅汁的原料
5.砂锅中,放入足量的水,将乌梅,山楂片,甘草用流动水冲洗一下,放入砂锅中,大火煮开水后,转小火熬煮半小时
6.之后加入冰糖,继续熬煮10分钟即可
7.煮好之后的酸梅汁,捞去乌梅,山楂,甘草杂质。(最好是过滤一下)
8.然后将芸豆仁加入到酸梅汁中,焖煮4小时
9.煮熟烂的芸豆,连同酸梅汁放冷却,之后放在干净的保鲜盒中,如冰箱冷藏过夜,这样的味道更渗透进去,口味更佳
3酸梅酱烤鸭腿
1.鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味
2.把所有调料都放入大碗中混合
3.混合均匀后的腌料呈酱状
4.将腌料倒在鸭腿上
5.加入姜片,将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟,将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
6.烤箱里铺上锡纸,将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上,避免烤成焦黑色
7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量),将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
8.烤箱220度提前预热10分钟后,将烤盘放在中层,同样220度先烤15分钟
9.15分钟后将鸭腿取出并翻面
10.将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)
11.剩下的腌料刷在鸭腿表面,再放进烤箱,改200度烤10分钟
12.取出,再刷一遍腌料,再烤5分钟左右即可出
4酸梅汤
1.准备材料
2.乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟
3.放入锅内加适量清水
4.大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火
5.晾凉捞出材料
6.放入水壶冰镇
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