鸽子蛋的营养
（一）鸽子蛋的营养价值
现在，鸽子蛋由于其独特的品质和营养价值，已经被普遍公认是优质的传统保健食品、原料和原始营养品。据《中国动物科学家》等权威期刊及新近的研究报告表明，鸽类的蛋白质含量明显高于鸡鸭和火鸡等家禽蛋品。占总蛋白质含量的82.1%，质量上居各种家养禽类蛋种之首。同时，鸽子蛋还含有多种氨基酸，其中有利氨酸、亮氨酸、缬氨酸和色氨酸等对人体健康起到很大作用。而且，鸽蛋在矿物质比值方面也要优于其它家禽蛋种。
此外，维生素A、D和E含量也很高，特别是鸽子蛋的维生素D含量最高，比其它禽类蛋的含量要高，是缺乏阳光照射的人群的不可或缺的补充。鸽子蛋还含有一定量的胆固醇，但由于摄入量较少，并且其中对人体有利的饱和脂肪酸居多，使其补充作用更强。
最后，从特别的营养成份α-卡禾硫萘和维生素PP上看，鸽子蛋含量最高，可以进一步增强人体的新陈代谢和抗氧化活性。
（二）鸽子蛋的营养作用
1、促进血液循环：鸽子蛋中富含丰富的维生素和矿物质，它们对于机体的新陈代谢、血液循环和神经系统的调节十分重要。
2、补充钙质：鸽蛋中特别富含钙离子，可以有效增加人体内的钙质含量，有利于儿童骨骼发育，帮助老人补充钙质协助骨骼发育以及预防骨质疏松症。
3、促进免疫功能：鸽蛋中富含十多种氨基酸，对人体具有重要作用，它们可以帮助人体有效抗衰老，促进免疫功能。
4、改善脑力：鸽子蛋中含有丰富的微量元素，尤其是锌元素可以有效促进神经系统的发育和功能的改善，以改善儿童的脑力，还能够增强大脑的活动能力。
5、调节血脂：鸽子蛋含有丰富的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸不仅有助于调节血液的稀释度，而且能有效抑制人体内多余的胆固醇吸收，帮助调节血脂，有利于预防动脉硬化等心血管疾病。
（三）鸽子蛋的食用建议
1、家庭食用：鸽子蛋质优、风味美，是极受消费者欢迎的健康食品，可以清炒、煎煮、焗烤，多种口味的做法，可以让您享受美味又补充营养的晚餐。同时也可以用来做调味料，以提高食物的美味程度。
2、药用价值：鸽子蛋可以作为中小儿童缺乏维生素D引起的佝偻病、骨质疏松症以及神经衰弱进行健康保健及缓解病症，对老年人也可以有效预防糖尿病病变，增强机体免疫力，有助于保持人体健康有益。
3、严格把握数量：由于鸽蛋中的脂
鸽子蛋的营养价值及功效和禁忌
一、宝宝的发育与鸽子蛋的营养
1、宝宝的全面发育与鸽子蛋的营养密切相关，许多家长给宝宝添加优质营养的食物就是鸽蛋。鸽子蛋及肉制品系家禽肉类的高补类，是当今市场上普及广泛的优质禽类食品，是人们健康滋补食用最青睐的食物之一。
2、鸽子蛋含有宝宝需要的营养素，例如蛋白质、矿物质等。它们含有高水平的维生素，对宝宝各个器官都有益处。维生素A、维生素D、维生素B12以及叶酸都能促进宝宝的智力发育，让宝宝的大脑日益健康发育。矿物质钙质和镁两种特别重要，可以有效预防小儿骨质疏松、防止骨质增加等。
3、鸽子蛋是优质蛋白含量非常高的食物，它含有所有必需的氨基酸，比传统鸡蛋来的更好。它也包含大量的脂肪，它们能够提高宝宝营养，人体正常运转所必需的营养素，如头发泛弱、皮肤干燥等情况得到改善和调节。
4、鸽子蛋的谷氨酸类包括精氨酸和谷氨酸等，它们的功能就是修复人体细胞损伤，增强免疫力，使人体强健、生长发育良好，对宝宝的健康发育也能有着重要的作用。
5、蛋白质的含量是宝宝的长高的重要营养物质。宝宝从出生开始，就要从食物中摄入大量的蛋白质，而此时正是鸽蛋提供的高品质蛋白质扮演着至关重要的角色，特别是女性宝宝，她们需要更多的蛋白质，以促进骨骼和肌肉的发育。
二、鸽子蛋钙质的重要性
1、钙是宝宝生长发育过程中最重要的营养素之一，鸽蛋中含有丰富的钙质，能够满足宝宝的钙需求，特别是幼儿期时，会更有效改善幼儿的心血管系统，让宝宝的骨骼发育更健康、更强壮。
2、鸽蛋中钙含量非常丰富，而蛋黄中的钙质更是三倍余，而且可以被宝宝容易消化吸收，这样就可以促进各个组织的发育成长，让宝宝变得更加健康。
3、另外，鸽蛋中的钙质营养品质也有助于宝宝的血液循环，以及宝宝的皮肤护理，特别是对弱肤脆小及皮肤缺乏润泽的宝宝来说，吃鸽蛋可以改善皮肤护理情况，令皮肤更有弹性。
三、鸽子蛋的增强免疫力
1、鸽子蛋含有丰富的谷氨酸和多种维生素，这些营养物质有助于增强宝宝的免疫系统，为宝宝维持健康状态作出贡献。
2、维生素A和谷胱甘肽（GSH）是鸽蛋中最重要的两种抗病毒物质，它们可以有效预防宝宝病毒感染引起的肠胃疾病，以及其他传染病，还可以调节免疫系统，使宝宝更健康。
3、多种维生素和鸽蛋能够有效调节宝宝的免疫系
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