苜蓿草的功效与作用及食用方法
一、苜蓿草的功效
1.补肝益肾：苜蓿草具有补肝益肾的作用，因为它含有的苜蓿草醇、苜蓿甙、三萜及多酚等物质，都能有效改善肝肾功能，促进血液循环，增强肝脏的解毒能力，同时还可以抑制脂肪细胞的分解，增强肝肾功能。
2.清热解毒：苜蓿草具有清热解毒的作用，有助于祛热解毒，杀菌消毒，可有效改善贫血、营养不良以及缺乏活力等疾病，能够增强机体的免疫力，增进青春活力，护理肝肾，促进新陈代谢，清热解毒，还可以促进肝性皮疹的改善。
3.减肥养颜:苜蓿草中不仅包含大量的维生素A 和维生素E，还含有铜、磷、钙等矿物质，具有减肥塑身和养颜的作用，能够有效改善过敏性皮肤，预防皮肤衰老，促进皮肤细胞再生，增加皮肤弹性，增强皮肤自身抵抗力，能有效地排出体内脂肪，保持皮肤滋润光泽，恢复肌肤的弹性和活力。
4.祛痘防病：苜蓿草的材料含有丰富的维生素，谷胱甘肽等多种有益的营养成分，还含有砷和锌等营养成分，可以有效抑制面上痘痘、痤疮的发生，同时还有预防病毒性感染、防治慢性病及各种疾病的作用。
二、苜蓿草的食用方法
1. 炒苜蓿草：将苜蓿草洗净，切碎，加入盐、调料等调味，然后连着炒锅里油烧热，放入苜蓿草炒出香味。
2. 水煮苜蓿草：把洗干净的苜蓿草放入锅中放入清水，放入酱油、葱白、姜等调味料，煮开后就可以食用了。
3. 煮制苜蓿草汤：将苜蓿草洗净，切碎，加入清水，加入料酒、葱白等调料，炖出营养丰富的苜蓿草汤，喝汤还可以促进消化和解毒祛痰。
4. 苜蓿草粥：将洗净的苜蓿草和大米一起放入研磨机中搅拌，再用开水将研磨好的苜蓿草和大米调成糊状，再将调好的苜蓿草粥加入油腻油脂，即可熬煮成苜蓿草粥，有利于增加体内营养物质。
5. 煨煮苜蓿草：将苜蓿草洗净，放入油锅中放入少许的清水，放入葱，姜，料酒，盐等调料，煨煮至苜蓿草熟透就可食用，有利于清暑祛热与除湿，同时护肝明目。
总之，苜蓿草不仅在药食两用，而且它的营养价值也很高，苜蓿草的营养均衡，经常食用可以有效地改善机体的状态，促进血液循环，清热解毒、祛湿凉热、增进体力，真是百药之长，多吃多加。
苜蓿草的功效与作用及食用方法禁忌
一、苜蓿草的功效与作用
1、抗氧化。苜蓿草的精油、多酚类和类黄酮、维生素以及其他活性物质，都具有良好的抗氧化性，可预防脂质氧化、细胞组织损伤以及由此의 로 발생하는 高血脂问题等。
2、调节血压。研究发现苜蓿草含有的芸苔素能够通过调节心脏功能来调节血压。因此，长期服用苜蓿草有助于改善高血压的症状。
3、抗炎作用有助于改善损伤的肌肉和关节疼痛，具有显著的抗炎作用。它还有助于预防大肠癌，有助于排出体内垃圾，保护婴儿和儿童免受感染疾病的侵害。
4、促进血液循环。苜蓿草中的维生素B6有助于促进血液循环，可以提高血液中氧化反应物的含量，帮助人体提高机体抗病能力，同时有利于肝脏代谢毒素，调节胆汁分泌调节功能。
二、苜蓿草的食用方法
1、煲汤食用。苜蓿草的叶片可以直接下锅食用，也可以将叶片提前洗净，用冷水煮熟，或者放在汤锅中加盐，放入其他佐料炖煮。
2、拌菜食用：将苜蓿草的叶片提前洗净，然后与用油和醋腌制后的其他佐料拌在一起，加一少许盐、糖、味精，即可腌制成一道美味拌菜。
3、泡水食用。可将苜蓿草的叶片直接泡在清水或者用茶叶泡水中进行食用，泡水有助于苜蓿草精油等活性物质的溶解和提取，使苜蓿草具有更加凉爽冰爽的口感。
4、外用拌药。如果患者口舌中暑热乾燥症，可以把苜蓿草的叶片提前洗净和捣碎，随后同其他药材拌制，口服或者贴在口舌上，有助于缓解烦渴或者口舌中暑热症的症状。
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