低聚果糖的作用
一、定义
低聚果糖（果糖苷）又称为果糖聚糖，是一种透明液体，可溶于水，是植物化学成分中的一类醣。一般可分为甲醛低聚果糖、羟基低聚果糖两种。
二、功能
（1）低聚果糖可以增加食物的特殊口感，使食物具有甜、膨松、滑润、粘稠等独特口感，提高食物的质量和口感。
（2）它是一种营养成分，富含果糖，果糖是有益于人体健康的，它不能代替单糖，但可以取代糖分，提供人体热量 。
（3）它具有强大的保湿作用，可将食物的水溶性维持在合适的饱和度，防止食物因脱水而变质和黑色。
（4）它可以防止食物变质，延长保质期，使得食物保持新鲜，可以有效地抵抗空气的氧化作用，延缓食物的变质过程。
（5）低聚果糖还可以改善食物的营养品质，强化食物中的维生素和矿物质。
三、用途
（1）低聚果糖多用于饮料，可以增加口感，促进饮料的发酵，保持饮料的透明度，同时还具有甜味，增加饮料的香气。
（2）用于制作面包、饼干、糕点等造型食品，可以改善食物的口感，防止食物因脱水而变颜色，改善食物的口感，延长食物的保质期。
（3）用于酿酒，以增加酒的甜味。
（4）用于冰淇淋等冷冻食品，可以增加口感，增强冷冻食品的滑动性，改善口感，延长冰淇淋的保质期。
（5）低聚果糖还可以用于洗发水、护发素等日化护理。
四、总结
低聚果糖是一种植物化学成分，具有增加食物的口感、促进食物发酵、保持食物新鲜度、抵抗氧化作用、增加营养品质等实用作用。常用于制作饮料、制作造型食品、酿酒、冰淇淋、洗发水等多种用途。
完美低聚果糖的作用及功效
1、 抗衰老：低聚果糖具有抗衰老作用，它可以增加皮肤的弹性，阻止皮肤衰老，促进皮肤再生。
2、 抗细菌：低聚果糖具有抗细菌的作用，可以抑制许多有害微生物的生长，有效地防止细菌感染，减少炎症病变。
3、 增强免疫力：低聚果糖具有强大的免疫调节效应，可对抗感染，促进细胞的增殖，帮助提高机体的免疫力。
4、 预防营养不良：低聚果糖具有改善营养不良的功能，它可以帮助改善营养吸收不良、代谢性疾病等方面的情况，有助于提高人体营养状况。
5、 抗肿瘤：低聚果糖可预防癌症，它可以阻止癌细胞的再生，对细胞的膜脂质进行调节，减少癌细胞的迁移和扩散，保护人体免受肿瘤病变的侵害。
6、保护肝脏：低聚果糖可以有效预防肝病，通过减少脂肪组织的损伤，促进肝脏细胞的再生，调节肝脏功能，保护肝脏的健康。
7、其他：低聚果糖还可以帮助改善胃肠功能，减少消化不良的症状，增强机体体质，改善软组织的损伤，延缓衰老过程等。
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