【焦糖奶油霜】1、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）2、加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋...
1焦糖奶油霜
1.奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）
2.加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅
3.奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里
4.倒入完毕以后，继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）
5.黄油软化以后，先将1/3的黄油放入第4步的混合物里，用打蛋器搅打至完全混合
6.然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用
2焦糖奶油霜
1.奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）
2.加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅
3.奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里
4.倒入完毕以后，继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）
5.黄油软化以后，先将1/3的黄油放入第4步的混合物里，用打蛋器搅打至完全混合
6.然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用
3焦糖奶油酱
1.选带把手高身厚底锅，放入砂糖。这样的锅导热均匀而且防溅
2.加水，开中小火，不要搅拌，一直煮
3.看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸
4.糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中
5.糖浆会沸腾，小心的用铲子搅拌均匀，可以戴棉手套避免烫伤
6.稍放凉，倒入干净容器中。如想存放较久，密封容器冷藏保存
4焦糖奶油吐司
1.所有材料混合，揉至完全阶段
2.室温发酵至2.5倍大
3.排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟
4.翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，收口朝下
5.盖膜松弛10分钟
6.翻面，再次擀长
7.卷起
8.排入吐司盒，室温发酵至6、7分满
9.表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
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