【焦糖奶油酱】1、选带把手高身厚底锅，放入砂糖。这样的锅导热均匀而且防溅2、加水，开中小火，不要搅拌，一直煮3、看糖浆开始沸腾后...
1焦糖奶油酱
1.选带把手高身厚底锅，放入砂糖。这样的锅导热均匀而且防溅
2.加水，开中小火，不要搅拌，一直煮
3.看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸
4.糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中
5.糖浆会沸腾，小心的用铲子搅拌均匀，可以戴棉手套避免烫伤
6.稍放凉，倒入干净容器中。如想存放较久，密封容器冷藏保存
2焦糖奶油酱
1.准备材料，把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制
2.火候一直保持中小火，熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火
3.取另一个锅把淡奶油加热略烧开，倒入糖浆中迅速拌匀即可
3焦糖奶油酱
1.准备好材料。
2.把细砂糖和清水倒入一个锅内，开中小火熬制。
3.火候一直保持中小火。
4.熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火。
5.取另一个锅把淡奶油加热略烧开。
6.倒入糖浆中迅速拌匀即可。
4奶油焦糖酱
1.普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克。奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克
2.锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水
3.将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌
4.渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候
5.加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了
6.这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深
7.接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油(步骤图里是倒入淡奶油)。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心
8.用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了
9.刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈
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