烧烤师傅珍藏多年的撒料配方，一共17款，今天无私全部分享给大家，每一款都是实体店在用的配方。
万能烧烤撒料，备战烧烤旺季，有需要的收藏。
烧烤撒料配方，香辣撒料，麻辣撒料
疫情前准备开一个烧烤摊，没想到疫情来了，准备的所有配方分享给各位，腌肉的配比，撒料配比，难入味的跟蔬菜刷的酱料跟辣椒油全部。每天跟各位餐饮人分享各种实战商用配方。
自然粉好
战地烧烤蔡杰
每一个烧烤店都要用到撒料孜然粉，那么孜然粉如何配比出来唇齿留香呢？今天我用我烧烤十年的经验来教大家做好吃的孜然粉配方，希望能帮助到大家！#烧烤培训 #创作灵感 #餐饮创业
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千金不换的烧烤撒料配方，曾经拜了一位大师傅学过来的，后来经过自己的不断尝试改进，研制出了新配方，使味道更上一层楼
烧烤撒料
第一美食知名美食领域创作者
资深烧烤店，用了的烧烤料配方，今天免费分享，老板都哭了
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烧烤撒料&烧烤酱配方
烧烤撒料 腌制
舌尖的创想中式烹调师
烧烤店的网红菜品，配方老板私人腌制，如今无保留分享
东北两大重工业，一是喊麦，一是烧烤。虽然是玩笑般的总结，但基本上如此。就像我们回到老家，烤串是一定要吃的，撸串喝啤酒才能畅想人生。
烧烤大致分为两派，一派是新疆烤串，一派就是东北系。新疆烤串讲究肉质鲜嫩，不需要过多调料腌制，用皮牙子和鸡精搅拌均匀就可以了。
东北的烧烤跟东北菜一样讲究咸香入味，所以各种肉串大体都需要腌制一下，各种提鲜的调料，增香的料粉抓拌揉搓，味浓味厚，然后才是火候和质感。烧烤的撒料以孜然和辣椒粉为主，也最能体现烧烤味道的就是这二味调料。
新一派的烧烤师会添加花生碎、芝麻、桃酥碎等增加不同的香味，我倒是觉得失去了本真，那是韩式烤肉时才惯用的手法，用在烤串上大可不必。#跟着大厨学做菜#
如果羊肉够新鲜，部位选择正确，哪还需要什么画蛇添足的做法呢？！
羊肉串的选料其实很有说道，很多人以为羊肉要够瘦，比如羊里脊、羊腿、羊上脑等部位，其实过瘦的部位并不好，吃起来口感和味道还是略显不足。
羊里脊和羊上脑倒是鲜嫩，但同时也失去了咀嚼上的口感。羊腿肉稍微好一些，但也不是最好的部位，缺少羊油脂的香气，这也是羊肉串上要加两块羊尾油的原因吧！当然不爱吃肥腻的人或者老年人比较适合吃这些部位的羊肉串。#为健康加酚，为新青年加油#
那么，哪里的部位比较好呢？下期接着聊～#春日记#
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