【香菇木耳黄花菜蒸鸡翅】1、A.鸡翅的处理与腌制2、鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟3、将鸡翅取出，用刀从中间一分为二4、将蚝油1汤匙、...
1香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
1.A.鸡翅的处理与腌制
2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟
3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟
7.B.配菜的准备过程
8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软
9.将泡好的香菇用刀切成粗条
10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分
12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵
14.C.鸡翅的蒸法
15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底
16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜
17.蒸锅内放水，放在火上
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花
2香菇木耳蒸鸡
1.木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
3香菇黑木耳蒸鸡
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟
3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右
4香菇木耳蒸鸡腿
1.- 木耳和香菇泡发，洗净。
2.-鸡腿去骨肉切丁，放入碗中撒入姜片，料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉，麻油，生粉腌制15分钟。
3.-腌好的鸡肉上摆入香菇，木耳，食水拌均后淋入少许食油，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
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