一、胆固醇高的患者不能吃什么
1. 淀粉类食物：米饭、面条、饼干、面包、玉米片等淀粉类食物都不宜食用，因为含糖量高会增加胆固醇，并且容易诱发高血脂病情恶化。
2. 含饱和脂肪酸食物：黄油、植物油（如葵花油、花生油等油类）、猪油、肥肉、鱼子酱等都是饱和脂肪酸的主要来源，摄入过量会导致血清胆固醇水平上升，不宜胆固醇高的患者食用。
3. 高热量食物：各类型快餐，油炸食物，高热量的零食，可乐饮料等，含热量极高，食用会加重体重指数，引发肥胖或高胆固醇病，胆固醇高的患者应该控制饮食，避免摄入过多热量摄入。
4. 食用动物内脏：各种动物内脏，如牛肝、猪肝、羊肝、鱼籽多有营养，但同时，它们也会含有较高的胆固醇，属于高胆固醇食物，胆固醇高的患者应当少吃或避免食用。
5. 高糖类食物：甜点、蜜饯、糖果、糖果等，这些糖分含量很高的食物，能对胆固醇的水平有很大的影响，当胆固醇太高时，一定不能多食这类食物。
6. 微生物制品：芝士、黄油、冰淇淋、乳酪及其他奶制品，这些制品在胆固醇方面，高脂肪含量会直接升高胆固醇水平，患有胆固醇高的病人应该直接把它们排除在饮食范围之外。
7. 覆盆子：虽然覆盆子有很高的维生素C含量，但是它们同时也含有较高的脂肪酸，进食大量是可以使胆固醇含量升高，因此胆固醇高的患者不宜食用覆盆子。
8. 增香剂：胆固醇高的患者不宜食用太多添加有调料的食品，尤其是使用添加有增香剂的食物，这些增香剂常常由牛油和其他类似的饱和脂肪酸制成，过多的摄入会对胆固醇水平有很大的影响。
二、胆固醇高的患者可以吃什么
1. 蔬菜：蔬菜含有丰富的维他命和纤维质，可以美化血液，减少胆固醇，胆固醇高的患者可以多吃高纤维的蔬菜，如土豆、胡萝卜、芹菜、红薯等。
2. 果蔬汁：蔬菜汁是有助于活血、解毒和降低胆固醇的最好偏方，有干菜、生菜、青豆、萝卜、芹菜、猕猴桃等，可以加入水果来增加营养、口感和颜色，比如苹果、椰子、芒果等，这样做出来的果蔬汁是十分美味和营养，同时又能有效地控制胆固醇水平。
3. 豆类：豆类都是低脂肪高纤维的营养丰富的食物，可以降低胆固醇，常见的有豆腐、豆浆、大豆粉、黑豆等，这些食物也是降低风险的主要食物，有很好的降胆固醇效果。
一、胆固醇高不能吃什么
1、禁食高脂肪、高胆固醇的食物：这类食物会导致胆固醇的升高，它们包括动物的肝脏，肾脏，脑，对虾，鱼子，蛋黄，乳制品，白金等食物；
2、禁食高饱和脂肪酸的食物：高饱和脂肪酸也会增加体内胆固醇水平，它们有全脂奶粉，巧克力，芝士，植物油，奶油，香肠等；
3、禁用高热量的食物：高热量的食物加速体内脂肪的形成，对胆固醇含量有影响，这类食物如各种汤类，甜味食物，各种面食，奶油蛋糕等。
4、禁食高蛋白质的食物：高蛋白质会增加胆固醇的摄入，常见的食物有海鲜，猪肉，鸡肉等；
5、禁止饮酒：酒精有诱使血液凝结的作用，会损害血管的健康，进而导致胆固醇的上升。
6、禁止吃含有添加剂的食物：以及含有脂肪肝糖苷酶，高膳食纤维或药物的食物，以及含有添加剂和大量盐类，各种高糖果类食品，披萨，饼干等。
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