番茄龙利鱼片怎么做最好吃

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番茄龙利鱼片的做法

步骤1.龙利鱼洗净沥干水分后横竖切花刀

步骤2.放入碗中用盐，生粉

步骤3.高度白酒适量

步骤4.抓匀腌制2小时

步骤5.番茄洗净，大蒜片准备

步骤6.叉子插进番茄放入火中烤至皮裂开（这样很容易去皮）

步骤7.去皮后切成细丁

步骤8.热锅倒入油

步骤9.把每一片鱼片都蘸上干面粉

步骤10.油温5分热逐片下入鱼片

步骤11.炸至金黄色捞起沥干油

步骤12.另起油锅，倒入底油，油温5分热下入蒜片爆香

步骤13.倒入番茄煸炒均匀后加入开水大火烧开后转中小火

步骤14.熬制成tulaoshi浓稠的酱汁后加鱼露增加咸鲜味

步骤15.加入白糖调整酸甜味后熄火

步骤16.先把鱼片装入盆中。

步骤17.再把番茄汁淋上即可

番茄龙利鱼片烹饪技巧

1、这道菜肴趁热吃一级棒，脆香加酸甜味。

2、鱼片用盐腌制过，番茄汁用鱼露代替盐味道更鲜美，不用鱼露

3、加盐调味。

4、腌制好的鱼片拍上干面粉油炸能保持鱼肉的鲜嫩和脆香口感

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