一、什么是特色餐馆
特色餐馆是指经营独特特色菜品和菜系，口味独特，表现形式与普通餐馆有较大差别的餐饮服务场所。它是根据特定的地理环境、文化内涵和客户特定需要而持续创新，充分体现地方文化特色和风情特色的餐饮服务模式。
二、特色餐馆的意义
1、满足当地消费者的特色需求：特色餐馆能够给当地消费者带来别样的味觉体验，满足他们对独特饮食的求知欲，更好地满足他们的餐饮需求；
2、帮助营造特色小镇：特色餐馆不仅能够以独特的形式带给当地消费者独特的味觉，更重要的是能够有助于形成真正的特色小镇，从而丰富当地环境，吸引更多游客前来游览；
3、扩大当地餐饮业和服务贸易范围：特色餐馆能够不断创新菜谱，丰富产品结构，不断增加餐饮服务质量，扩大服务贸易范围，使当地地方文化得以更好地体现。
三、特色餐馆的建设
1、建立特色餐馆旅游品牌：针对当地的地域特色，垂直开发特色餐馆的主题旅游产品，并建立特色餐馆旅游品牌；
2、定制独特的特色菜品：特色餐馆应当突出其特色，把握特色菜谱，选择当地的风土特色食材和技法，使每道菜都独具匠心；
3、注重环境营造：特色餐馆必须根据周围环境，设计与当地文化特色相符的装修风格，将服务体验提高到更高的层次。
1、特色餐馆，就是指根据食谱的特殊特色或将不同的食物混合制作而构成的新型餐馆，具有非常独特的特色，引起了一种“特色新餐馆”运动。
2、特色餐馆，新颖特色表现在滋味上，以传统食谱为基础，充分融汇国内外先进的烹饪技艺而创新出新的风味，使传统食谱融合各种元素，增强滋味。
3、特色餐馆，特色活动创造出一种独特的气氛，包括周末，节假日特色聚餐，特色节日，如春节，端午和中秋等等。举办特色活动，成为都会居民享受特色美食，放松心情的娱乐中心。
4、特色餐馆，著名美食家开发厨艺。精于创作美食，并将其技艺传播到市场和餐馆中，是特色餐馆的核心竞争力之一。
5、特色餐馆，以特色烹饪技术创新为特色。打破传统的菜式边界，将极新的烹饪技术与传统菜式手法相结合，以更具特色的烹饪技巧赢得了各种的好评与支持。
6、特色餐馆，品牌设计也是特色餐馆的重要特点之一。“特色新餐馆”店面从品牌设计上，引导顾客进入“特色新餐馆”空间，营造出更具特色的氛围。
7、特色餐馆，区别于传统餐馆，追求细节化管理，以充分利用自动化、人机交互和智能识别系统为目标，实现无纸化营业，提升效率，让顾客体验舒适、安全的服务。
8、特色餐馆，加强对顾客的管理和服务，强调对顾客的重视，生活水平不断提高，顾客对服务要求也越来越高，特色餐馆要让顾客体验精致周到的服务，获得良好口碑。
9、特色餐馆，以市场为导向，把握市场动态，创新战略，利用市场资源，根据顾客的需求定制特定的产品。借助这些创新技术完善的产品，使特色餐馆更凸显出自身的特色，从而实现更多发展和商机。
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