广东清远英德市积极探索“粤菜师傅+旅游”模式

英德市“粤菜师傅”工程启动

首批60名学员拜师学艺 积极探索“粤菜师傅+旅游”模式

南方日报记者 邓文燕

通讯员 张艳嫦

学员代表在拜师仪式后，上台与师傅合影。邓文燕 摄

6月26日，英德市“粤菜师傅”工程乡村培训启动仪式暨首期培训班在连江口镇连樟村举行。由当地贫困户、农户以及农家乐经营者组成的首批“学徒”约60人现场拜师。他们将进行为期10天的培训，掌握食品卫生安全知识和基本粤菜的烹饪技能，满足创业或就业所需，助力乡村振兴。

以此为契机，英德将积极探索“粤菜师傅+旅游”模式，促进城乡劳动者就业创业。

大力推进“粤菜师傅”工程

据悉，“粤菜师傅”工程作为实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容，是促进农民脱贫致富、打赢脱贫攻坚战的重要手段。为深入开展“粤菜师傅”培训项目，推动技能培训与就业意愿、就业岗位精准对接，打造“粤菜师傅”岭南特色文化品牌，英德制定了有关培训方案。

根据方案，培训由英德市金博士职业培训学校承办，培训对象主要面向有意愿从事餐饮行业的适龄劳动力(主要面向农村贫困劳动力)。通过“粤菜师傅”培训项目，拟培养一大批新时期粤菜师傅，并推荐就业，实现一人就业、全家脱贫的造血目标，助力全市乡村振兴。

英德市人社局局长陈亦康在启动仪式上透露，接下来，英德将大力推进“粤菜师傅”工程，加快推进“粤菜师傅”培训基地和大师工作室的建设，加强英德市特色菜品技能培训包的开发，积极举办“粤菜师傅”系列活动，在传承粤菜文化的同时，着眼于加强城乡劳动者技能培训、促进农民就业和增收。

积极探索“粤菜师傅+旅游”模式

英德市政府副市长钱金勤表示，“粤菜师傅”工程启动后，各学员要认真学习，培训机构要用心组织、细心辅导，人社局要切实做好组织发动工作，推进“粤菜师傅”工程在英德市开花结果，助力乡村振兴。

钱金勤要求各相关部门通力合作，共同助推“粤菜师傅”工程。要积极探索“粤菜师傅+旅游”模式，促进城乡劳动者就业创业；积极创新“粤菜师傅+英德饮食文化”模式，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升清远饮食文化的影响力；积极创新“粤菜师傅+精准扶贫”模式，让有意愿参加培训的贫困人员通过技能培训拥有“一技之长”，增强脱贫致富、就业创业能力，使独具特色的粤菜烹饪技能成为农民创业致富的过硬本领，造就更多乡村技能人才。

现场名厨厨艺展示受好评

清远豉油鸡、椒盐金针菇、扇形竹笋、香芋龙眼肉……活动期间，还进行了名厨厨艺展示，大厨们现场制作出18道美味佳肴，并通过精心的摆盘后，端到展示区供现场人员参观，受到热烈欢迎，不少观众对大厨的厨艺大加点赞。

“做菜讲究色香味俱全，这豉油鸡一看一闻就知道色、香已经很棒了，味道肯定也不错，很想快点尝尝。”一位村民在观赏了菜肴后表示。

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