相信很多人在听到癌症之后，脸色都会发生明显的变化，相信很多人的身边都有人被检查出癌症，生怕下一个就是自己，身边老年人患有癌症的可能性则更高。据统计，每年大约有400万新增的癌症患者，而且这个数值正逐年上涨。
逐年上涨的患病率，以及死亡率非常高的癌症，使我们大家不得不进行预防，癌症的发生通常与我们的生活与饮食习惯有很大关系，尤其是饮食习惯，如果生活当中经常存在不健康的饮食习惯，导致人体摄入了一些致癌物，那么患癌的几率就会增长，所以对于以下3种食物，生活中最好能够做到忌口。
每年新增癌症患者约400万，医生忠言劝告：3种食物应该忌口
1、烧烤熏制食物
含有碳元素的物质，在进行燃烧的时候，可能会释放出较多的致癌物质——苯并芘，这种物质不仅仅可以通过我们的口腔进入身体，通过呼吸或者皮肤的接触，也有可能会进入身体，这种物质在进入身体之后，会沉积在肺泡内部，并且会通过血液进入身体的各个器官内。
苯并芘在制作的时候，难以破坏，在动物实验后得出结论，苯并芘如果摄入过多，很有可能会诱发胃癌、肝癌等多种危害较大的癌症。在针对我们食用的食物进行检测，结果发现含苯并芘含量最好的食物就是烧烤以及熏制的食物。大约每公斤当中含有50微克的苯并芘，如果烧烤的时候出现烤焦的情况，那么苯并芘的含量则更高，可能达到每公斤一百毫克以上。
2、腌制食物
在冰箱没有发明出来之前，我国劳动人民非常的聪明，会选择用腌制的方式保存食物的寿命，现在腌制食物已经成了一种特殊的美味，不少地区的人们，更是喜欢食用腌制食物，例如没到过年的时候，挨家挨户都会吃的腊肠、腊肉等。不过腌制的食物当中，含盐量比较丰富，如果经常食用，可能会增加心血管疾病的发生概率。
食物在腌制的过程中，有可能会形成较多的亚硝酸盐，在被人体摄入之后，虽然可以随着尿液排出，不过有一部分还是会残留在身体内，当达到一定量之后，就会转变为亚硝胺，而这种物质可能会导致癌症的发生，并且在动物实验中证明，亚硝胺还有可能会导致急性或者突变的现象。
3、霉变的食物
当食物发霉之后，表面会出现一层黑色的霉斑，而人体在食用了霉变的食物之后，很有可能会出现食物中毒现象，另外还有很大的几率导致癌症，因为霉变的食物当中，可能会存在较多的黄曲霉素，这种物质的毒性非常强，与很多癌症的发生也有直接的关系，例如肝癌、胃癌、乳腺癌等。
黄曲霉素通常存在于玉米、大豆、花生等食品中，另外小麦、肉类以及坚果类食物也同样会受到黄曲霉素的污染，通常家中的老人会比较节俭，会选择将霉斑洗掉，或者将发霉的地方切掉，这样的做法是非常错误的，只要食物上出现了霉斑，那么没有发霉的部位也可能会存在较多的黄曲霉素。
以上三类食物当中，存在着世界公认的致癌物质，但是这些致癌物质本身并不存在于食物当中，但是在生产、储存的过程中容易受到致癌物的感染，所以生活中一定要注意这类食物的摄入，千万不能频繁食用这类食物。
除了食物，饮食上下面这个习惯也有可能会导致癌症的发生
烫食
烫食代表的并不是哪一种食物，而是生活中的饮食习惯，有些人经常会在家中听到年长的人说，趁热吃、趁热喝，而这种不良的饮食习惯，很容易导致食道癌的发生。我们身体的食管能够承受60度以下的温度，若是超过了这个温度，那么我们的食管粘膜就会不断受到刺激，就有可能会导致食道粘膜受损的情况，另外长期食用烫食，粘膜部位的细胞会不断受到刺激，进而局部的细胞会发生基因突变，癌症也就因此发生。
饮食结构与饮食习惯的良好，是保证身体健康的重要因素，日常饮食当中，我们最好控制以上三类食物的摄入，并注意不要“趁热吃”，不然很有可能会诱发癌症。另外想要不受癌症的困扰，那么最好能做到戒烟限酒，因为尼古丁与酒精也可能会导致癌症的发生。
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