导语：“蚝油里面都是味精，吃多了会致癌！”，宋阿姨的家里去年买了一大瓶蚝油，因为在网上看到了这句话，蚝油直到长毛了也没有人吃。
宋阿姨在网上看到了一篇文章，其中的养生专家说要少吃蚝油，这样的小问题吃多了会致癌，而且蚝油当中一点生蚝都没有，全都是调味料调配出来的味道，长期吃了会给身体带来副作用。
宋阿姨看了以后心里也是特别的害怕，就再也没有敢吃蚝油。好友是日常生活当中用来提鲜的一种调味品，不过现如今很多人都不敢吃了，那么吃蚝油真的能够致癌吗？
蚝油的问世其实是一场意外，广东厨师李锦裳在煮生蚝的时候忘记关火了，这就导致生蚝汤熬干了，变成了深褐色的液体，因为其中的水分熬干了，蚝油的汤汁也变得非常的粘稠，但是却没有糊味，反而飘出了一股浓郁的香气。
李锦裳尝了一下这个汤汁的味道，还觉得特别的美味鲜美，于是称之为蚝油，就这样好友也出现在了我们大众的视野当中。
蚝油的味道非常鲜美，其中富含丰富的微量元素和氨基酸，能够给身体带来微量元素的补给，而且蚝油当中的牛磺酸还能够起到防癌抗癌的效果。人们之所以怀疑蚝油会致癌，通常是说蚝油当中的谷氨酸钠会致癌。
其实这样的说法是完全没有任何科学依据的，谷氨酸钠被我们的身体所吸收之后，就会被分解成谷氨酸和钠，谷氨酸这种物质不仅不是致癌物质，反而是我们身体所必需要的氨基酸之一。
所以说吃谷氨酸钠会致癌的说法是完全错误的，国际食品添加剂委员也经过多年的研究证实，谷氨酸钠是普通的调味产品，和致癌这种问题根本搭不上任何的关系。
另外很多人还怀疑蚝油常温保存会容易产生一些致癌物质，蚝油在常温环境当中保存确实会容易产生致癌物质，因为蚝油的配料表成分比较丰富，是细菌们的”生活天堂“。
开封之后长期放在常温环境下确实会容易出现变质的问题，食用变质的好友也有可能会影响到我们的身体健康，
而且蚝油的瓶身上也一般写明了“存放在阴凉干燥处，开盖后请冷藏”，这是由于蚝油的性质不太稳定在高温的环境之下，其中的营养成分会容易氧化，开盖之后还会成为微生物的食物，容易出现变质的问题。
食用变质的蚝油对我们的身体健康有一定的负面影响，但是不至于会出现致癌，这两者是完全不同的概念，希望大家一定要认清。
利用调味品能够增添食物的风味，但是食用蚝油的过程当中，我们也应该要注意不要额外添加其他的调味品。因为蚝油本身就含有丰富的谷氨酸钠和食用盐，会让食物有着更加香甜的味道，本身也带着咸味。
若是加入蚝油还在加入鸡精，味精，食用盐等其他的调味品用量过多，反而会让食物变得更加重口味，不利于身体健康，适当使用即可。
结语：所以针对“蚝油会致癌”的说法是谣言，大家需要警惕的是变质蚝油。以上就是今天给大家分享的小知识了，如果你有更多看法和建议，欢迎在评论区留言讨论。
如果觉得《蚝油会致癌？到底是谣言还是真有其事？告诉你真相》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
