外形像辣椒的秋葵，近年来，在日本及西方国家已成为热门畅销蔬菜。现在也越来越多地出现在国人的餐桌。
关于的秋葵有神奇功效的说法非常多，有人管秋葵叫“绿色人参”，说秋葵可以降血糖、抗癌症。也有人管秋葵叫“植物伟哥”，说秋葵具有补肾的作用，对男性某些疾病有辅助治疗作用。秋葵真有那么神奇吗？今天就跟大家说说关于秋葵营养的真相。
秋葵又名黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、毛茄，锦葵科秋葵属，是一种原产于非洲的物种。它的可食用部分是嫩果荚，外表长得像辣椒，作为食用蔬菜，其特点是脆嫩多汁，味道香甜，肉质柔软，滑而不腻，嫩荚中的大量粘液含有多种营养丰富的果胶，能够为食用者提供健胃、润肠、强肾、美容等功效。
小小一根秋葵竟有6大功效：
1抗肿瘤
秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
2降血糖
秋葵的黏液可是个好东西，其含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。所以有糖尿病的糖友们不妨经常吃些秋葵啦!
3美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
4减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
5补肾
秋葵含有多种微量元素，据称有增加性功能的作用，故欧美把它称之为“植物伟哥”。
吃秋葵可以抗癌是真的吗？
秋葵归根到底也只是一种蔬菜，其营养物质主要是维生素、微量元素和矿物质，并没有明确的实验结果说明秋葵可以抗癌，即便有一些抗癌活性物质，也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。毕竟含有抗癌物质，和吃了就可以防癌还是两码事。
以下人群不宜食用：
1、肾结石和高尿酸患者。因为秋葵含有草酸钙，容易形成结石，也容易引起痛风。
2、肾功能不全病人。现代研究显示，秋葵中含钾元素较多，肾功不全病人食用容易引起高钾血症。
3、儿童、老人等体质虚弱者。秋葵是一种偏寒凉的蔬菜，因此对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群是不能食用的。
秋葵的四种美味做法：
一、咸肉片炒秋葵
材料：
秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
做法：
1、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
2、先爆下咸肉片，盛起；
3、再起锅，加入蒜茸，半焦时倒进秋葵及辣椒，翻炒一下，加点精盐；
4、最后倒入咸肉片便可上菜咯！
二、芦笋秋葵炒洋葱
材料：
芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；
做法：
1.这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；
2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。
三、秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;
2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒;
3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
四、蒜味秋葵
秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙
1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上就完成啦
平时多吃秋葵可以增加身体的抵抗力，尤其是容易疲劳的人群，秋葵含有多糖，可以让人迅速的恢复体力。对于血糖太高的老年人来说，秋葵也有很好的调节作用。
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