如果说零食界也分咖位大小的话,那薯片无疑是“超级大咖”了!
论受欢迎程度,年轻人、孩子们几乎都爱吃;论出场频率,在超市货架上总是稳站C位!
然而,你知道吗?你手中香脆的薯片竟被检测出含致癌物:
来源:每日经济新闻
丙烯酰胺,是一种已知的具有神经毒性、遗传毒性和可致癌性的化合物,儿童最易受伤害。
虽然检测结果公布后,多家品牌做出了回应,但真能让孩子们放心、大胆吃这些零食了吗?
显然不能!包括薯片在内的各类零食,我们都要谨慎给娃吃。
尤其是含以下这些成分的零食,给娃挑选时更要三思了!
不过科大大(ID:kexueyuer)也知道,没有零食的童年不完整,所以特意在后面总结了【儿童零食挑选指南】,宝爸妈们要耐心看完哦!
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深扒零食中3大有害成分!
零食作为孩子们的快乐源泉,我们肯定是不能剥夺的。
那又要让娃们解馋,又要保证他们的健康,宝爸妈们该如何做呢?
图片来源:科学家庭育儿原创
在零食所含的成分中,其中有这3种常常伤害到宝宝,它们就像潜藏在食品中的罪犯,“趁机作案”!
下面科大大就来披露它们的犯罪记录,家长在挑选零食时,要尽量把它们排除掉:
1号罪犯:丙烯酰胺
丙烯酰胺,这个名字不太好记,却很常见。
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它不是个好东西!前面新闻中提到的,薯片中检测出的2A类致癌物就是它!
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丙烯酰胺几乎存在于所有需要烘焙、高温加热的含碳水食物中。
其中土豆含有大量的碳水化合物,所以高温油炸、烘焙的薯片、薯条,其丙烯酰胺含量会更高。
另外爆米花、咖啡、饼干、面包、蛋糕、炸鸡等也富含丙烯酰胺。
不过也不用谈它色变,一些食品在生产过程中不可避免要产生丙烯酰胺,薯片就是其中之一。
而目前对于食品中丙烯酰胺的安全含量还没有明确标准,少量摄入不会造成严重危害。
但如果长期摄入,或摄入过量,危害就不容忽视了!
可能引起中毒,产生神经中枢障碍及肝损伤,对皮肤有腐蚀,对眼睛也有刺激。
所以爸妈们对于丙烯酰胺最好持这样的态度:尽量少摄入,最好不摄入!
那为了避免宝宝们摄入过多的丙烯酰胺,在选择食物时就要做到以下3点:
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2号罪犯:反式脂肪酸
大家可能对反式脂肪酸没那么陌生,知道它也不是好东西。
但你熟悉它的代名词吗?那些隐藏在食品配料表里的小角色,其实就是反式脂肪酸。
科大大这就给你扒出来:
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那反式脂肪酸主要存在哪些零食里呢?
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对于反式脂肪酸,为什么我们要千防万防,还不是因为它会让娃变胖、变傻!
反式脂肪酸在人体内的代谢周期可长达51天,比如一杯奶茶中含有6.4g反式脂肪酸,完全代谢出体外就需要大概326天!
所以不长肉才怪!
另外,研究人员发现饮食中反式脂肪酸含量越多,越容易发生记忆功能减退。宝宝们正处于大脑成长发育的阶段,可千万别让反式脂肪酸坑了。
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3号罪犯:亚硝酸盐
普通的盐是调味,而亚硝酸盐却能致命!
当人体一次性大量摄人亚硝酸盐时,可能会引起中毒,出现青紫症状。一般来说,亚硝酸盐的中毒剂量为200-500mg,致死剂量为3000mg。
科大大之前强调过,不新鲜的蔬菜和未腌透的蔬菜亚硝酸盐含量明显增高,不能吃。
那除了这些,还有一种孩子、大人都爱的零食,亚硝酸盐含量也较高!
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鸭脖、凤爪等卤制品,常有亚硝酸盐超标的情况。
商家为了让卤制品存放时间更长,卖相更好,就可能会添加过量的亚硝酸盐。
所以,这类美食虽诱人,也要尽量少给娃吃,更不要直接当做菜来吃。
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了解了以上3种成分,下面科大大来给你一张图总结,这些零食娃要慎吃,赶紧收藏!
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说了这么多,那娃能吃的还有啥呢?别急,这就来了
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选出好零食,死守3大硬标准!
给娃选择相对健康的零食,远比一刀切禁止吃更管用。
在这方面,国家也在为孩子们保驾护航,前段时间就发布了首个儿童零食标准。
科大大从中总结了几个重点,爸妈们赶紧抄作业!
1. 低糖、低钠
吃高钠食品,容易加重宝宝肾脏负担,并养出重口味;
而高糖会增加宝宝患龋齿、糖尿病、心血管疾病的风险,更容易引发肥胖。
图片来源:科学家庭育儿原创
所以给娃选零食一定要认准低钠、低糖:
低钠食品——每100g固体食品或100ml液体食品中,钠含量低于120mg。
低糖食品——每100g固体食品或100ml液体食品中,含糖量低于5g。
2. 食品添加剂尽量少或无
摄入过量食品添加剂,会降低宝宝的免疫力。
因此,家长就要多看看零食的配料表,成分越简单越好。如果配料表中排名靠前的是色素、甜味剂等各种添加剂,就别给娃买了。
3. 包装上标注过敏原
在零食标准中,特意强调了儿童零食要标出过敏原。这一点科大大认为很有必要,毕竟过敏可不是开玩笑的,严重真能要娃命的!。
所以,家长们在选购时一定要擦亮眼睛,提前确定自家娃对食品中的成分是否过敏。
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总之,爸妈们在挑零食时务必牢记一句话:盐、糖、添加剂要少,过敏原标注不能少!
孩子的健康大于一切,做父母的,我们就先把好选零食这道关吧!
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