由于现在人们生活条件越来越好，在追求养生这件事上人们也有了更高的求知欲，各大网络平台的热搜也不再完全被明星八卦占据，人们更愿意花时间去搜索和健康养生相关的话题，在这样的大环境背景下，人人都懂一些养生方法，几乎达到了全民养生的境界。
而这些养生秘方也几乎包含了我们生活的方方面面，比如“白头发不能拔，会越长越多”、“指甲上有月牙的人身体才健康”……甚至喝开水都变得很有讲究，开水过了一夜后就变成隔夜水了，有毒不能喝，烧开的滚水沸腾时间太久也不能喝——隔夜水、千滚水真的不能喝吗？这到底是是正确的养生观点还是谣言，作为一名医疗工作者，我将以这个话题作为重点，在接下来的内容中进行科普。
“隔夜水、千滚水”到底能不能喝？不要你觉得，医生给你辟谣
什么是隔夜水？是过了午夜12点的水吗？在讨论隔夜水对人体是否有危害前，我想先来和大家聊聊什么是隔夜水。隔夜水其实是个非常笼统的、模糊的概念，这就跟隔夜饭一样，是咱老百姓为了方便表达的一种形容，怎么判定这壶开水是不是隔夜水，是不是以过了午夜十二点为界限？如果是这样，我在夜里11:30起床烧了壶水，零点一过，立即开喝，是不是也算喝了隔夜水呢？虽然这么举例比较夸张，但这也反应了问题的端倪，隔夜水的说法到底科学性如何，可能有待商榷哦！
开水存放几个小时后，会有什么变化？如果看到这里，你还心存疑虑，那么接下来我将以研究数据给你更直观的理解。前面我们已经知道，隔夜水是个不准确的说法，其实大家的意思是指那些放了时间太久的开水。开水放置时间太久，就会有滋生细菌的可能，但是，这只是我们平常的理解，到底真相如何，恐怕和你想的不一样。
研究表明，不论是用铁壶、铝壶还是锅烧开的水，在随着开水放置时间越长，8小时、24小时、48小时甚至更久，开水里几乎是没有细菌的，同时，开水中的金属含量也几乎不会有明显增加。但是，如果使用铁壶烧水后不及时倒出来，随着时间的推移，水里面会含有越来越多的铁，家里如果有患风湿性关节炎的病人一定要注意了，有可能会导致病情发作哦！
反复烧开的千滚水对人体有害，致癌吗？
为什么有人会有这样的疑虑，这是因为水经过反复沸腾烧开后，水里就容易形成硝酸盐，硝酸盐我们应该已经很熟悉了，它被吃进人体后容易形成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物，所以就得出了千滚水会致癌的结论。对于这些朋友，我首先要夸一夸他们的自我保护意识很值得我们学习，在生活中我们就应当及时远离这些潜在危险因素，但同时也想安慰大家的紧张情绪，其实，即使是致癌元素，当它没有达到一定剂量时，对人来说都是安全的。正常情况下，饮用水里亚硝酸盐的含量每升不会超过1毫克，而反复烧开的水里所含的亚硝酸盐更是远远低于这个值，因此，大家真的不必担心。
总结来说，“隔夜水”、“千滚水”的说法都是不科学的，大家不必慌张，给生活增添无谓的烦恼，当然啦，虽然这两个说法已经得到医生的辟谣，但还是建议朋友们烧开的水不要浪费，能及时喝掉当然更好，毕竟存放过程也有收到污染的风险，为了挑战家里长辈的说法而倔强冒险，大可不必哦。
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