蚵仔面线怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1蚵仔面线
1.取一容器,加入黑醋和蒜末混和均匀备用
2.再将熟大肠头切滚刀小块后,均匀沾上地瓜粉备用
3.并将洗净的生蚵,在下锅前才拍上地瓜粉备用
4.锅中烧热2大匙油,先爆香红葱头,再加入蒜末和虾米炒香后,倒入水锅中煮开,放入红面线拌煮一下后,加入糖色、柴鱼粉、盐、冰糖、胡椒粉、乌醋和酱油调味煮滚,再放入生蚵和卤大肠,并且以地瓜粉水芶入芡汁,食用时再淋入蒜末黑醋和辣椒酱就完成今天的这一道蚵仔面线了
贴心小叮咛:
*将红面线剪成约2寸的长度后,以清水洗净生面线外沾附的粉膜,以去除过重的咸味
2蚵仔面线
1.)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段,表面沾裹太白粉,再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
2.)另外再煮一锅水,水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟,柴鱼愈多,汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油,然后放面线与煮过大肠一起搅拌。
3.)将青蚵沾裹太白粉,再一粒粒放入面线中。
4.)最后以太白粉水芶芡,食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。
3蚵仔面线
(1)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段,表面沾裹太白粉,再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
(2)另外再煮一锅水,水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟,柴鱼愈多,汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油,然后放面线与煮过大肠一起搅拌。
(3)将青蚵沾裹太白粉,再一粒粒放入面线中。
(4)最后以太白粉水芶芡,食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。
4蚵仔面线酱
1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。
2.食用前,舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上,再加入适量的材料B即可享用。
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