家乡米粉酸的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看家乡米粉酸的做法吧。
1家乡米粉酸
1.把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟,水里放点油和盐可以避免米粉粘连,在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎,青瓜切成片状
2.米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
3.芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里
4.锅里放油盐下青瓜爆炒一下,加入适量白醋,马上装到碟子里,不能炒久否则会变软,口感就不脆了
5.锅洗干净放适量油,油热时加进切好的蒜,紫苏,盐爆炒一下马上关火
6.放进晾凉的米粉,炒好的青瓜和适量的白醋拌匀
7.装盘,撒上芝麻,开吃,呵呵
2简易版家乡小炒@@蛋丝炒米粉
1)将米粉浸泡在热水泡软,
2)拿去过冷水沥干备用。
3)锅烧热油,打入两粒鸡蛋煎熟,盛起备用。
4)锅内加入葱头油,爆香姜丝,葱及蒜。
5)炒熟肉,鱼圆。(我格外加入了吃剩的慈姑)
6)加适量的水及调味料。
7)酱汁烧开,放入包菜炒均。
8)加入米粉,旺火炒至与配料完全混合。
9)米粉炒软了,即可盛入大盘啦。(煎好的蛋装饰在上即可)
3酸辣米粉
1:米粉提前一夜浸泡凉水。
2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。
3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。
4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜
6:最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
4酸辣米粉汤
1、绞牛肉放入锅中炒香後,加入少量料酒、适量的水和酱油,煮滚,然后中火煮15分钟。
2、加入筍丝、胡萝卜丝、豆腐丝(黒木耳丝)煮10分钟。
3、加入虾仁、白胡椒粉、辣椒、醋,煮5分钟。
4、加入葱花,再打蛋液拌入後拌均匀,再加入玉米粉勾芡,调味,放香油就是好吃的酸辣汤了。
5、在碗里盛上米粉,淋上酸辣汤,就是好吃的酸辣米粉汤了!
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