家乡米粉酸如何做好吃,家乡米粉酸怎样做好吃,xiaochenbendan教你做最具美味的特色家乡米粉酸,家乡米粉酸的家常做法,家乡米粉酸的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1.把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟,水里放点油和盐可以避免米粉粘连,在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎,青瓜切成片状2.米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
1酸辣米粉汤
1、绞牛肉放入锅中炒香後,加入少量料酒、适量的水和酱油,煮滚,然后中火煮15分钟。
2、加入筍丝、胡萝卜丝、豆腐丝(黒木耳丝)煮10分钟。
3、加入虾仁、白胡椒粉、辣椒、醋,煮5分钟。
4、加入葱花,再打蛋液拌入後拌均匀,再加入玉米粉勾芡,调味,放香油就是好吃的酸辣汤了。
5、在碗里盛上米粉,淋上酸辣汤,就是好吃的酸辣米粉汤了!
2酸辣牛肉汤米粉
1.米粉以冷水泡软后切成小段;芹菜切段;柠檬叶切丝备用。
2.所有辛香料以小火煮约5∼6分钟后将菜渣捞弃,加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。
3.米粉煮好放入碗内,加入做法2的所有汤料,食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。
3家乡拌凉粉
1.凉粉展开,切成细条;黄瓜、青椒都切丝;香菜切段;香葱切碎。
2.将调料混合,均匀淋在1中。
小诀窍
家乡的凉粉主要用绿豆做成,有一种脉脉的绿。
4家乡版简单易学:小红枣黄米年糕
1、黄米面与枣的比例是3/1,先把适量的黄米面放入盆中。
2、把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀。
3、煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌直至完全化开。
4、准备一个铲子,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅拌面直到所有面都沾到水,把所有的面须都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子醒十分钟。
5、准备一个容器,容器内用刷子刷一层油,把醒好的面用小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。
6、准备蒸锅烧开水后放进锅中如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。
7、稍微晾晾,用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前有抹过油所以很好铲。
8. 彻底凉透后再切不沾刀,或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。
5酸辣米线(云南小锅米线)
1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。
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