X.O酱炒牛蒡的吃法,美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的X.O酱炒牛蒡营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1X.O酱炒牛蒡
1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片,泡在浓度约3%的醋水中防止褐变;培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。
2.调味料A拌匀备用。
3.热油锅,先将培根煎至双面皆略呈金黄色,再加入调味料A炒匀。
4.加入姜末拌炒至香味释出,再放入切好的牛蒡、培根、青椒及红、黄甜椒略炒,最后再加入X.O酱稍微翻炒,起锅前用盐、胡椒调味即可。
2金不换XO酱炒薯榄
《1》把番薯洗干净、用搅拌机加水打成桨、然后沉甸、倒掉残渣和水就成了自制番薯粉湿桨。
《2》把D烧开冲进B搅拌成熟面、然后加上A和C搓揉成面团、搓成细条用利刀切成榄型、用开水煮熟、然后冷水过凉待用。
《3》用油起锅爆炒F材料、然后加进薯榄再炒几下,起锅就成,这份材料可以做10到15份
3XO酱炒肠粉
1. 肠粉斜着切段;
2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;
3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟。
笨妈温馨小提示:不要用普通酱油代替甜酱油哦,因为那样肠粉会炒到暗红色,不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是,这种甜酱油咸度偏低,炒的时候可以适当多放些哦。
4XO酱炒鲜鱿
1.将鲜鱿鱼切花刀,热一锅水煮滚后,放入汆烫水材料,再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状;红辣椒切成细碎状;草菇切成片状备用,备用。
3.热一油锅烧热后,加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料,用大火快炒约2分钟,起锅前加些太白粉水勾芡即可。
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