香脆冻豆腐的吃法,【鲶鱼炖冻豆腐】这是一道家常菜肴，其实鲶鱼可以和很多的食材搭配，清炖也相当地不错。
1鲶鱼炖冻豆腐
1. 主辅料：鲶鱼段、冻豆腐、葱、姜、蒜、红椒
2. 起锅热油、放入葱、姜、蒜、红椒炒香
3.
放入鲶鱼段，开旺火，烹入醋、料酒
4. 加适量酱油
5.
加入清水，放入冻豆腐
6.
大火烧开，加盐、白糖调味，小火炖制10分钟
7.
加味精提鲜，最后稍一收汁即可
8. 出锅装盘
2冻豆腐煮圆白菜
1. 食材：冻豆腐、圆白菜（已清洗）
2.
将冻豆腐放在案板上切开，待用
3.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒
4.
接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下
5.
然后，加适量的清水
6.
煮开，煮至圆白菜熟透
7.
最后，加1汤勺生抽
8. 加1勺盐
9. 加1/2勺味精
10.
调味炒匀，即成
3白菜炖冻豆腐
1. 主辅料：白菜、冻豆腐（解冻）、葱
2.
把白菜掰成块状，洗净，沥干水分
3.
起锅热油，爆香葱花
4.
放入白菜，翻炒至塌秧
5.
烹入生抽，翻炒均匀
6. 加适量清水
7.
烧开后，放入冻豆腐
8.
小火炖制8分钟左右，加盐调味
9.
再炖制2分钟， 即可关火。出锅装盘
4香煎脆皮豆腐
1.
水中加盐，放入豆腐浸泡1小时，然后捞起沥水
2.
豆腐放入面粉中，让每一块豆腐都粘上面粉
3.
拍去多余的面粉，再放入蛋液碗里裹上一层蛋液
4.
锅烧热放油，将豆腐码入上煎
5.
待一面煎至金黄，翻另一面，两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可
6. 蒜蓉待用
7.
另起锅烧热倒入油，爆香蒜蓉，依次加入生抽、白糖、少量水、盐、香醋调匀，调成蘸汁
5香脆豆腐
1. 豆腐先烧开过一遍去腥
2. 鸡蛋打碗里打散 放一块豆腐粘满蛋液
3. 油温7成热放入一块块的的沾满蛋液的
4. 炸到两面金色捞出就可以了
5. 喜欢什么作料自己调配蘸着吃
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