咖哩炒米粉的吃法,美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的咖哩炒米粉营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。
1咖哩炒米粉
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
2咖哩椰汁鸡炒米粉
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块，放入滚水汆烫2分钟捞出；洋葱切片；青菜洗净切段；香茅切碎，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入红咖哩酱炸香，再放入作法1的洋葱片与碎香茅，加入水与所有调味料。
3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块，倒入椰奶，盖上锅盖以中火煮至汤汁略收，加入作法1的青菜段炒软盛盘后，撒上少许红椒末即可。
3咖喱炒米粉
1、里肌肉3分之1塊切條，加入1小匙咖喱粉，一點點鹽和白胡椒粉，1小匙料酒，抓一抓放冰箱冷藏。
2、乾蝦米用水泡軟。
3、蔥切段，分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把切段。
5、蒜1瓣做成蒜蓉；洋蔥5分之1顆切絲。
6、米粉1人份燙熟撈起。
7、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（1）煎至5分熟盛起。
8、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（5），2小匙咖喱粉，步驟（3）的蔥白和步驟（2）爆香，再加入一點水，步驟（6）和步驟（7）翻炒，至肉差不多熟了加入步驟（4），步驟（3）的蔥綠，適量鹽和白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。
4米粉咖哩汁
1.热锅，以中小火用沙拉油炒红葱头碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香，加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒炒煮约3分钟后，加入高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟后，加入鱼高汤续煮约10分钟，最后以白胡椒粉、糖调味即可。
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