豆腐玉米面肉包子的吃法,没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子
1玉米面酸菜小包子
1.
面团料：冷冻白面团550克，冷冻玉米面团200克馅料：酸菜肉馅1大碗
2.
把两种面团从冰箱冷冻室移至冷藏室解冻。完全化冻变软后取出。把两种面团合在一起，揉成均匀的面团
3.
分割成20克一个的小剂子，取一块，按成中间厚边缘薄的圆片，放入酸菜肉馅，包好。这个看起来还算不错
4.
放入蒸笼中，醒发20分钟。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右出笼
5. 2桃子豆渣玉米面窝窝头
1.
玉米面100克，豆渣80克，桃子糖水30克，清水30克，糖水桃肉随意
2.
把糖水倒入清水中，用微波炉加热至沸。冲入玉米面中，同时不断搅拌成小团
3.
豆渣也放入微波炉中，加热至烫手，倒入玉米面中，搅拌均匀。和成面团
4.
揪成小剂，做成窝窝头的形状，在顶上按一坑，放一块桃肉
5.
放入蒸笼，大火蒸15分钟，出笼
3豆腐玉米烧猪蹄
1. 猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水
2.
起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香
3. 猪蹄入锅炒
4. 加料酒炒
5. 加酱油炒
6.
加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒
7. 豆腐、玉米粒洗干净
8. 豆腐切成块
9.
猪蹄烧至8、9粉熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒
10.
加盐炒，大火收汁，食材熟即可关火盛出享用
4玉米面包
1.
用料：水100毫升、黄油20克、鸡蛋1个、细砂糖20克、盐1/2小勺、高筋粉220克、玉米粒1/5杯、干酵母1/2小勺、全蛋液适量
2.
依序往面包桶中倒入水、蛋、盐、糖、黄油、高筋粉。刨坑，埋酵母
3.
将面包桶装入面包机，按菜单键选程序9，玉米面包。分别按重量键和烧色键，选500克与深烧色，最后按启动键，面包机开始搅拌
4.
等蜂鸣音起，倒入玉米粒，盖好盖子，不再去理会它。当程序还剩下最后5分钟，刷蛋液，盖上盖子，让面包机继续工作到程序结束
5.
提出面包桶，倒出面包。冷却后切片
5玉米面红豆蒸发糕
1.
各种材料拌匀到无颗粒状。也可以用温水（30度以内）先融化酵母，再和其他材料拌匀。水量需要根据不同面粉吸水率酌情增减，调到粘稠几乎不流动的糊状就行了。
2.
拌匀后倒入模具中。撒上蜜豆拌匀。饭盒或者乐扣盒，只要材质能加热的都行。这次我用个一个长方形玻璃盒，一个圆形玻璃碗。
3.
洒在上面的蜜豆，发酵过程中会沉底的。
4.
另倒了一些面糊入玻璃碗中。
5.
盖上盖子，放到温暖的地方发酵到体积是原来两倍大。现在天气热，基本上一个小时左右就差不多了。如果有带发酵功能的烤箱，就更方便了。
6.
发酵好了，差不多是这样子，看起来丑丑的，很多气泡在里面。
7.
上蒸锅，先小火，再大火，蒸二十分钟左右，关火焖五分钟。
8.
开盖后，用牙签或小刀在边缘划一圈，便于脱模。
9.
方形玻璃盒中的，在出锅前又撒了些蜜豆在表面。圆形玻璃碗中的没有洒，蜜豆比较重，基本上都沉了。
10.
装盘，就是这样啦。
11.
吃一块儿尝尝，香甜软糯，质地疏松，孔洞很多。
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