在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐清蒸人参鸡合理营养搭配饮食。
1清蒸人参鸡
1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。
2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。
3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
2清蒸参鸡
1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效
大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。
3人参蒸乌鸡
1、将净乌鸡用凉水冲泡洗净，斩块备用。
2、把乌鸡块放入碗中，加入蚝油、酱油、味精、绍酒等调料，用花生油封面腌5分钟，待用。
3、然后把腌好的乌鸡块放入蒸锅，蒸10分钟取出装盘即成。
材料替换
原料可以用鹿茸，海马替换人参称海鹿蒸乌鸡；乌鸡用元鱼替换称人参蒸元鱼。
口味变化
调味料去掉酱油，蚝油，加入鸡汁，三花蛋奶，称为鸡汁奶香蒸乌鸡。
4蒙人的脱骨鸡,清蒸也谗人
1、鸡腿用刀剔除骨头。
2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜，再加入乌枣酒，放上两颗乌枣，腌制5-6小时。
3、期间没隔15分钟，翻面。
4、6小时后，滴干腌制的酱油。
5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子，上蒸锅蒸干蒸，蒸10分钟即可出锅。
6、最后放上一撮香菜上桌。
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