今日小编推荐招财进鲍营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1招财进鲍
1、活鲍鱼加工后用鲍汁�好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。
2、芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。
3、百灵菇制成铜钱形状，用鸡汤煨好后摆入盘中，点缀舟饰即可。
小诀窍 特点
咸鲜软嫩，形象逼真。
李辉（辽宁）
2年年鲍有余:富
鲍鱼制作：西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅，爆香姜与蚝油，放些酒再加入些许高湯大滚后再放糖，味精，盐调味，此时将鲍鱼放入改用小火焖二个半小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁.原汤水用生粉勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上，出菜前加少许鸡油.
泡发花菇：先将花菇泡入温水中一天夜后取出沥干备用.热油锅，爆香姜与蚝油，再放花菇微炒，料酒走边后再加高汤滾后开小火，继续焖二小时，放糖，味精，盐调味即可.
高汤料： 老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鲍魚汤水.用慢火熬6小时即成高汤.
3群鲍拜母
1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，野生鲍鱼加工好，在正面切上密十字花刀，放高压锅内压烂。
2、把煨透的澳鲍放在大鲍鱼壳内，放在大鱼池的一头，澳鲍上淋上鲍汁。
3、把10只压好的野生鲍鱼分别放在10只鲍鱼壳内，围绕摆放在大鲍鱼的周围。用上汤调好口味，勾芡，浇在小鲍鱼上即成。
制作关键
澳鲍要发制好，野生鲍鱼也要处理好。
汁芡调汁口味要好。
因为此菜属高档极品菜，在盛器内需摆放适当的果蔬雕刻，以烘托此菜的气氛。
小诀窍 备注
此莱为第五届全国烹饪技术比赛金牌菜。
4金秋丰收鲍
1、将活鲍鱼运用上汤、红花汁�及软炸的烹调技法制好。
2、将南瓜雕刻成向日葵形状备用。
3、清鸡汤用白扒的烹调技法调好口味，与上述原料同装盘中，点缀即成。
创新说明
采用大连野生活鲍鱼，运用�干鲍的烹调手法，加入红花汁，改刀�熟，口味独特。
小诀窍 特点
活鲍软嫩，刀工细致，造型新颖。
于涛 (辽宁)
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