最正宗招财进鲍的做法_招财进鲍的做法，最正宗招财进鲍的做法_招财进鲍的做法如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面梁老师prince就教大家做这道健康美味的最正宗招财进鲍的做法_招财进鲍的做法，吃货们一起动手吧!活鲍鱼加工后用鲍汁�好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。
1年年鲍有余——红烧大干鮑
1、泡发干鲍： 四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中，泡发6－7小时后取出备用。锅内烧开水，再将鲍鱼放入后，关火，继续泡发6－7小时，又再泡冷水，重复此步骤3次。
2、煨鲍魚汤水，用慢火熬6小时即成高汤。
3、西兰花在热水焯熟再过冷水备用。
4、将干鲍用水发制好加入高湯中焖3小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁。
5、原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鮑上，出菜前加少许鸡油。
2荷花干火鲍
1、鲍鱼治净，打上花刀，用高汤调味，定型，上笼蒸制入味，摆入盘中围边。
2、干贝泡开，放入碗内定型，上笼蒸熟，扣在盘中央，淋汁，点缀盘饰即成。
创新说明
结合传统鲁菜做法，经多次组合改进。
小诀窍 特点
鲜香细嫩，营养丰富。
李建民 (山东)
3牡丹黄金鲍
1、将鲍仔治净，煲制30分钟，摆入碗中。
2、虾去头、壳，制成牡丹花形状，上笼蒸2分钟后摆入盘中围边。
3、将煲制好的鲍仔扣入盘中心即成。
小诀窍 特点
造型新颖，色泽鲜亮，营养丰富。
张亚林（河南）
4发财年年鲍有余
1、罐头鲍鱼开罐后再斜切成粒，鲍鱼水留用，发菜泡温水去沙备用。
2、蚝菇去老梗撕片快速过水沥干备用。
3、起油锅爆香蒜茸再下过水蚝菇快炒下盐、糖、味精调味后即可出菜围于菜盘之外边。
4、大火热油锅，下蒜茸、姜片爆成金黃后，下蚝油爆香，再放发菜、料酒与鲍鱼、水，转小火煨十五分钟后，捞起沥干水，倒在蚝菇盘中摆成圆形圈。
5、起油锅爆香蒜茸，下葱段，再下X.O酱爆炒片刻，下鲍鱼粒，再大火爆炒料酒走边，下盐、糖、味精调味，再炒匀盛摆于菜碟之中间后即可出菜。
5吉祥百灵鲍
1、将百灵菇择洗干净，用刀雕刻成鲍鱼的形状，加入鲍汁焖制入味，放于盘中。
2、小白菜洗净，制熟，围摆在百灵菇周围即成。
创新说明
此菜将百灵菇做成鲍鱼形，加入鲍汁焖制，既有菌菇的风味，又有鲍鱼的鲜香。
小诀窍 特点
色泽金黄，口感浓香。
王真山（江西）
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