想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下如何做招财进鲍 招财进鲍做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，活鲍鱼加工后用鲍汁�好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。
1群鲍拜母
1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，野生鲍鱼加工好，在正面切上密十字花刀，放高压锅内压烂。
2、把煨透的澳鲍放在大鲍鱼壳内，放在大鱼池的一头，澳鲍上淋上鲍汁。
3、把10只压好的野生鲍鱼分别放在10只鲍鱼壳内，围绕摆放在大鲍鱼的周围。用上汤调好口味，勾芡，浇在小鲍鱼上即成。
制作关键
澳鲍要发制好，野生鲍鱼也要处理好。
汁芡调汁口味要好。
因为此菜属高档极品菜，在盛器内需摆放适当的果蔬雕刻，以烘托此菜的气氛。
小诀窍 备注
此莱为第五届全国烹饪技术比赛金牌菜。
2吉祥百灵鲍
1、将百灵菇择洗干净，用刀雕刻成鲍鱼的形状，加入鲍汁焖制入味，放于盘中。
2、小白菜洗净，制熟，围摆在百灵菇周围即成。
创新说明
此菜将百灵菇做成鲍鱼形，加入鲍汁焖制，既有菌菇的风味，又有鲍鱼的鲜香。
小诀窍 特点
色泽金黄，口感浓香。
王真山（江西）
3三宝鲍片
1.)将鲍片泡水1天后捞起洗净，切成8小片备用。
2.)将小黄瓜洗净对切成半圆，再横切0.5公分片备用，香菇洗净沥干切成1公分正方丁备用。
3.)起油锅爆香蒜末，随后放入香菇略炒后，再放入红萝卜丁，加入3大匙水略煮1∼2分钟，再放入鲍片及小黄瓜片与调味料翻炒1∼2分钟全熟后即可。
4金秋丰收鲍
1、将活鲍鱼运用上汤、红花汁�及软炸的烹调技法制好。
2、将南瓜雕刻成向日葵形状备用。
3、清鸡汤用白扒的烹调技法调好口味，与上述原料同装盘中，点缀即成。
创新说明
采用大连野生活鲍鱼，运用�干鲍的烹调手法，加入红花汁，改刀�熟，口味独特。
小诀窍 特点
活鲍软嫩，刀工细致，造型新颖。
于涛 (辽宁)
5鲍龙会
1、龙虾取头、尾，调味后蒸熟，摆盘边。龙虾肉洗净，改刀成圆块，放调料腌制，拍生粉备用。
2、土豆丝炸好，调味，摆入盘中。
3、鲍鱼改树叶花刀，飞水，加入上汤，用高压锅压40分钟后加调料烧制，围边。
4、旺火坐锅放油，烧至七成热入龙虾肉，炸至金黄色捞出。另起油锅，爆香葱姜后加料酒、调料对成的芡，淋在龙虾肉上即成。
小诀窍 特点
鲜香味美，造型美观。
吕军 (辽宁)
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