下面就由网为大家提供绿豆凉粉，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；
准备一杯绿豆淀粉，一杯水
碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透明色；
面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟；
倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；
放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色；
凉粉倒扣在案板上；
用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；
凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；吃时拌匀调料；
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