蛏干炆冬瓜是一道做法十分简单的家常菜。冬瓜有清热解毒，下火，消肿等功效，而为常见的海鲜食材。常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
1蛏干炆冬瓜的做法与步骤
1.冬瓜去皮切块儿，冬瓜放开水中焯水（1分钟），捞起沥干水分备用，起油锅，葱姜爆香。
2.放入蛏干煸炒，炒出香味后放入适量白糖。
3.放入焯好的冬瓜同炒。
4.放入适量耗油和盐炒匀，出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。
蛏干炆冬瓜大讲堂 冬瓜做法技巧
1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉，不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
冬瓜营养价值
1.冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。
冬瓜食疗功效
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
冬瓜的搭配宜忌
宜冬瓜 + 甲鱼，润肤明目 减肥
宜冬瓜 + 口蘑，利小便 降血压
宜冬瓜 + 赤小豆，消除全身水肿
宜冬瓜 + 鸡肉，消肿 清热 利尿
宜冬瓜 + 豇豆，消水肿
忌冬瓜 + 鲫鱼，导致身体脱水
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