一盘鸡蛋炒虾仁,前后不用五分钟时间就完成了,做法十分简单,既有鸡蛋和韭菜的香,又有虾仁的甜脆鲜美,简单又美味。
1鸡蛋炒虾仁的做法与步骤
1.鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段
2.虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟
3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4.炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液
5.蛋液略凝固以后用筷子拨散
6.鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒
7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅
鸡蛋炒虾仁大讲堂
鸡蛋炒虾仁的做法简单,暂无技巧
虾仁做法技巧
1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;
2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;
虾仁营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁食疗功效
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的食用禁忌
1. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2.阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食,有海鲜过敏史的人要慎食。
3.和水果同食最好间隔俩个小时。
虾仁的搭配宜忌
宜虾仁 + 葡萄,降低蛋白质的营养价值
宜虾仁 + 山楂,刺激胃肠,引起不适
宜虾仁 + 柿子,刺激胃肠,引起不适
宜虾仁 + 石榴,刺激胃肠,引起不适
宜虾仁 + 荷兰豆,提高营养价值
宜虾仁 + 大白菜,防止牙龈出血解热除燥
如果觉得《怎么做鸡蛋炒虾仁好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!