各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习酸辣牛肉面,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1酸辣牛肉面
1.牛肉切块,大小适中即可。
2. 放入沸水中焯到变色捞出;大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽。
3. 炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味。*撇出干辣椒和花椒,
4. 油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油。
5. 把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量。
6.炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜。
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