炒什锦(山药、黑木耳、芹菜、虾仁)教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1素炒黑木耳大白菜
材料
大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精
做法
1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒
2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝
3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒
4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦
2简单菜9:快速凉拌黑木耳
材料
黑木耳50克,适量的葱花。
做法
1.黑木耳倒入有盖的容器内,将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器(约500ml),盖上锅盖焖5分钟,凉水洗净,凉白开洗一遍,挤掉水分备用。
2.黑木耳装盘,加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、香油、米醋拌匀腌3分钟即可上桌。
3百年好合(西芹百合虾仁)
材料
虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。
做法
1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍:
特点
虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。
4香菇黑木耳蒸鸡
材料
干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片,生抽1大勺,盐3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺
做法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
小诀窍:
蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味,无需过多调味就非常鲜美,口口留香。
5黑木耳炒丝瓜
方子来自猪猪姐,好早之前就知道猪猪姐了,是个会做饭的美女姐姐,一直默默的关注着她的博,偷偷的学习,哈哈,还把她的博介绍给同事,叫大家都成为会做饭的好老婆。也不知道是怎么和猪猪姐认识的了,其实主要还是通过俺二师姐,一来二去的就熟了,呵呵,看来还得感谢俺家二师姐啊。上次做的黑森林也是猪猪姐帮忙找的方子,当然是间接的通过二师姐联系的,那丫头最后还说呢,上蛋糕的时候别忘记谢谢猪猪姐,哈哈哈哈。
猪猪姐做的饭特别适合我的口味,她做出来的每道料理都是我的最爱,我还想去常住她家呢,(*^__^*) 嘻嘻……,这次学习的是黑木耳炒丝瓜,以前就喜欢吃丝瓜,都是简简单单那的炒鸡蛋,这次加了黑木耳感觉很不错,是一道健康的美容菜,我要多吃,像猪猪姐一样美美的,哈哈!
材料
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
做法
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
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