很多人觉得做披萨是件很麻烦的事儿，但我却蛮喜欢做披萨，特别是有很多朋友一起相聚的时候，大家围在一起分切一个圆溜溜的大馅饼，这气氛多么和谐，这感觉多么欢乐啊。况且在我看来，做披萨是很省事儿的活儿，和个面团就可以一边玩儿去了，面团发酵好抹酱、材料丢上去，送进烤箱就可以等吃了，啥也不耽误。
1腊肠蘑菇披萨的做法与步骤
1.（饼皮原料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、细砂糖10克、盐1/2小匙、酵母粉2克、水110克、橄榄油10克内馅原料：马苏里拉奶酪丝100克、番茄酱30克、腊肠1根、蘑菇30克、洋葱1个、柿子椒1个、樱桃番茄6个、玉米粒半碗）饼皮原料备用，内馅原料备用
2.饼皮原料除橄榄油以外，倒入搅拌桶，烤箱选择“和面程序”
3.搅拌成松散状，即可加入橄榄油，继续搅拌，和成具有延展性的面团
4.选择“发酵程序”，盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟
5.面团分成两份，擀成直接和披萨盘底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟，披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内，底部用叉子均匀的戳些小洞
6.玉米粒入开水焯熟，其它的原料切成均匀的小片，饼皮底部均匀的刷上番茄酱
7.均匀的撒上所有内馅原料，再铺上一层马苏里拉奶酪丝
8.烤箱预热，上层200度，下层次220度，12分钟左右，即可出炉
腊肠蘑菇披萨大讲堂 暂无技巧
高筋面粉做法技巧
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上。
高筋面粉食疗功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
低筋面粉做法技巧
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉营养价值
低筋面粉食疗功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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