美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来花式面包--榛子巧克力酱夹心教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!
1花式面包--榛子巧克力酱夹心
把面团材料(除黄油外)放进面包机内揉25分钟左右,放入黄油揉30分钟,能拉出薄膜,让其发酵至两倍大(一小时左右)
发酵完毕后,倒出面团略揉排气后分切出30克的小面团一个,其余面团平均分为5个,用擀面棍分别将其排气再揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟
因为要用八寸模具烤制,所以将面团擀成八寸大小的面饼
涂抹榛子巧克力酱
一层面饼一层榛子巧克力酱,最后一层不涂
将面饼平均分成八个等份
然后取出其中一块,中间用刀开一个口,是切透,不是切断
然后把两个外角内翻出来,捏紧,整形完毕,摆入模具。
完成后依次摆放入八寸模具中,模具可事先用黄油稍微涂抹一下,方便脱模。
然后取出事先留好的30克面团搓长条,螺旋卷起,记得放入模具后稍微压扁,要么发酵后会比较突出。盖上保鲜膜放入温暖处二次发酵,我是直接放入烤箱即可,如果你所在地区比较冷,可放入微波炉,再放入一杯热水、提高湿度、温度即可,不要求快,坐热水什么的,这样出来的面包组织差、气孔大,有酵头味.所以做面包急不来!
二次发酵后,取出轻轻涂抹全蛋液,也可以烤哑光的,不需要涂抹任何材料,出炉后涂抹融化的黄油保湿即可,烤箱预热180度。
180度中下层,烘焙十分钟后,可盖上锡纸温度调制160度再烘焙18-20分钟,我的烤箱不用盖锡纸全程180度,18分钟就可以,但我烤箱大,请根据自己烤箱调整温度!烤好后,即脱模具。有手温时装袋保存。
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