爱生活，爱美食，糖醋茭白，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1糖醋茭白怎么做
不今天527，“我爱吃”，谈谈茭白。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指“春前新韭，晚秋寒崧，夏浦茭根，冬畦苔菜”为四季美蔬，这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目，南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗：“结根布洲渚，垂叶满皋泽。匹彼露葵羹，可以留上客。”（《咏菰诗》）沈约所咏之菰，就是茭白，这首古诗可说是中国茭白第一诗，从茭白的栽培环境、生长形态，写到了茭白的美味口感和食用价值，成为中国茭白史上最为动人的抒情吟唱。
清代李渔说，蔬食之美，一在清，二在洁。苏州人把茭白列为“水八仙”之首，可见其荣耀。“茅舍槿篱溪曲，鸡犬自南自北。菰叶长，水葓开，门外春波涨绿。听织，声促，轧轧鸣梭穿屋”，青绿欣长，聘聘婷婷，炎炎夏日看着就爽眼。剥开层层的皮，白白嫩嫩，微甜清香。一道“糖醋茭白”就能点亮一桌家常便饭。
“夏浦茭根”的酸甜美味----【糖醋茭白】
食材：茭白、蒜瓣、白芝麻;调料汁：水、白糖、盐、陈醋、老抽;
糖醋茭白的做法
1、茭白的老根去掉，洗净，切成滚刀块;蒜瓣切碎末;
2、准备好调味料：水、陈醋、盐、白糖搅拌均匀，让盐和白糖提前融化（水、陈醋的比例3：1）;
3、坐锅热油，爆香蒜末，入茭白块，翻炒至五六成熟，下入调味汁，炒至茭白断生，汤汁基本收干，即可起锅装盘，撒上白芝麻。
茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，还有补虚健体以及美容减肥的功效。
2糖醋茭白
菜系及功能:家常菜谱
糖醋茭白原料：茭白300克，莴笋200克，白糖75克，白醋15克，食盐4克，蒜末、葱末、姜末各3克。
糖醋茭白的做法：
(1)茭白去皮、洗净，切成片；莴笋去皮、洗净，切成片：将茭白片、莴笋片放沸水锅中烫一下，捞出沥干水分放入盘中，加入食盐拌匀，晾凉。
(2)将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内，调匀成糖醋汁。
(3)将茭白、莴笋挤去水分放入碗内，倒入糖醋汁拌匀腌渍入味，装盘即可食用。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制.
3凉拌糖醋大白菜
材料
材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个
调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 tbs
做法
1. 洗好白菜和红辣椒备用.
2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.
3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒
6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可
4糖醋莲白
甜酸脆嫩。
材料
主料：圆白菜300克，
调料：白砂糖20克，醋20克，盐2克，味精6克，色拉油30克
做法
1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。
5糖醋大白菜
冬天里的一枝花----糖醋大白菜 好久没上菜了 反省一下 还没吃蔬菜 不说了
主要是想使使啾啾给我做的logo 诗情画意的 真的 我这种粗人用的很惭愧啊
材料
大白菜，白醋，砂糖，盐，胡椒，高汤
做法
1.大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆点的话时间适当可以短些），之后捞出过凉水；
2.取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来；
小诀窍:
如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁
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