美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!自制五仁阿胶固元膏也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1自制五仁阿胶固元膏
阿胶隔着包装轻轻敲碎。
将阿胶倒入黄酒里炀化3天,这样有利于阿胶的药性发挥的更好。用保鲜膜封好,不然酒会挥发的。
提前准备好其它材料:红枣、核桃仁、黑芝麻、红糖等。原材料一定要选用最好的,直接影响着口感和功效。
红枣切成枣片、然后小火慢炒,祛除里面剩余的水分,这样有利于做成的膏保质期更长。核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟,晾凉。
(熬制阿胶最好选用砂锅)将浸好的阿胶、黄酒倒入砂锅里。大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟左右<br>注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。
倒入红糖,熬的过程中,阿胶会越来越稠,越来越稠,颜色也越来越深,熬到阿胶挂旗就可以了
依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)
模具中铺上保鲜膜,将熬好的糕放入模中
再用勺子将阿胶膏压实排除空气,这样做出的阿胶糕平整有型,嚼劲足。
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