生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入,不少疾病就是吃出来的,小编闲时也会学做些养生菜谱,今日小编分享莱姆香草黄油鲑鱼美食健康营养菜谱,为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1香草黄油鸡排
食材:
鸡胸肉
辅料:
橄榄油,料酒,白熟芝麻,干香芹叶,黄油,面粉,黑胡椒粉,盐
小贴士:
1.用橄榄油来煎鸡肉,味道实在太赞了,橄榄油和鸡肉真的很配,让鸡肉味道更清香;2.先在鸡肉上撒盐和胡椒粉,那样鸡肉就有味道了啊;3.接下来把鸡肉放在面粉里沾一下,可以非常好的锁住里面的水分啊;4.利用锅中剩余的面粉糊,直接倒入料酒或者葡萄酒,现成的芡汁啊,而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊;5.最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔,味道太赞了!
做法:
1.把鸡胸肉切成大的薄片,在两面撒上一点盐和黑胡椒粉;两面都放在面粉里沾一下;
2.热锅后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右
3.加一点黄油增加香味;把煎好的鸡胸肉拿出备用;
4.刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁;因为锅中有鸡块上掉下的面粉,所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠;
5.下刚才煎好的鸡胸块;放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了。
2香草黄油
食材:
黄油100g,酱油1茶匙(5ml),马郁兰碎1汤匙(15g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法:
1.将所有用料放入搅拌机中,搅拌至黄油发起,再放入锡纸上卷成卷,冷冻即可
3香草奶油冰淇淋和树莓酥饼
材料
酥饼
50g 中筋粉
少许盐
? 茶勺发粉(baking powder)
35个咸黄油, 放在室温软化
30g 糖
一个蛋黄
香草奶油
50ml 全脂牛奶
半茶勺香草香精
15g 白糖
一个蛋黄
5g 玉米粉,或生粉
20ml 纯鲜奶油
树莓黄油汁
70g 树莓
一汤勺糖浆或蜂蜜
10g 无盐黄油
装饰
溶化的黑巧克力
16个树莓
糖粉
2 勺香草冰淇淋,尽量选好的冰淇淋
一块长方形的黑巧克力薄片
做法
酥饼的做法
筛入面粉, 盐, 发粉。 有电动搅拌器搅拌黄油直到变奶油状。加入糖继续搅拌直到全部材料蓬松。在加入蛋黄搅拌直到再蓬松。轻轻叠入面粉混和物。把混和的面粉填入一个直径7-8厘米的金属圆筒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时,或提前一天准备,放在冰箱一夜
香草奶油做法
在锅里加入牛奶,香草精, 一汤勺糖。中火加热到煮滚。 同时另外碗里搅拌糖和蛋黄直到蓬松。加入玉米粉(corn flour)搅拌均匀。当牛奶煮滚后,调小火,慢慢加入蛋黄混和物。直到牛奶和蛋黄渐渐变成半固体装。 关火, 常常搅拌一下防止表面凝固。直到变凉。
在另外一个碗里用电动搅拌器搅拌鲜奶油直到变稠,变厚。 加入香草牛奶里。混和均匀。香草奶油就做好了。放入冰箱备用。
烤箱预热180度。 把放在冰箱的面团拿出。去掉保鲜膜,切成1.5cm 厚的圆盘。把切好的两块圆盘放入金属的圆筒内。放烤箱180度烤10-12分钟直到刚刚变金黄。拿出放凉备用。
树莓黄油汁
树莓, 蜂蜜打成汁,滤去籽再倒入锅中加热到滚。在加入黄油搅拌均匀直到变稠。放在一边变凉。
装盘时,小勺舀上树莓汁,再浇上溶化的黑巧克力,按喜好可以画成几条线。盘中央放上酥饼,挤上香草奶油,边上放一圈树莓。在上面再放上长方形的黑巧克力。如果可以,在黑巧克力上再加上点香草奶油(可惜我的巧克力片有点软,形状也不够整洁,就省去了这个)在旁边放一个冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。
4香草奶油南瓜汤
这是做排骨的南瓜,不想浪费了就做了这个菜,南瓜吸入了肋排的香味,所以特别美味哦。我撒了少许自家种的欧芹,比起平时干的欧芹味道浓烈多了。还带有少许辣辣的味道。比起中国的香菜味道很不一样啊,虽然样子好像呢!有肉有汤,再来个菜,就是不错的一顿了!
材料
日本小南瓜,淡奶油一盒250毫升,盐,鸡精,新鲜欧芹适量
做法
1.日本小南瓜混合淡奶油放入搅拌机搅拌3次左右成糊状。
2.最好用筛子过滤一次后放入锅内烧开,加入盐以及鸡精调味即可。
3.撒欧芹即可开吃。
5香草烤龙利鱼卷
材料
鱼,酒,胡椒粉,盐,松子,金不换,蒜蓉,橄榄油,蚝油,生粉
做法
1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.
2.做抹酱:松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.
3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.
4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.
小诀窍:
如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.
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