美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家豆豉蒸黄骨鱼教程，绝对不要错过噢!
1豆豉蒸龙利鱼
某日的晚餐，家里冰箱里常备龙利鱼柳，因为龙利鱼不仅营养丰富，而且没有鱼刺，很适合小朋友吃。没菜或想吃的时候，就拿出来煎或者炒。
天气炎热，实在不想在厨房大动干戈的话，蒸菜是不错的选择，所以这次的龙利鱼我拿来蒸了。不过就半个小时左右的时间，一盘有滋有有味的蒸鱼就上桌啦，虽然是蒸的，但因为加了豆豉，所以鱼的味道并不清淡，反而很下饭。
很值得推荐的一道菜，做法简单，但味道却不简单。龙利鱼也可以换成其他海鱼，豆豉当然也可以换，充分发挥你的想像吧。记得出锅后要再撒些葱花和红辣椒丁，它们会让你的菜更好看，更有食欲哦！
无油烟快手滋味蒸菜----豆豉蒸龙利鱼
材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。
调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。
豆豉蒸龙利鱼的做法
1.准备好所有原料。
2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太多会影响口感。）
3.豆豉加葱姜末，除盐以外的所有调料拌匀。
4-5.龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。
6.锅内水烧开后，上锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有食欲，喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。（蒸的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩）
2豆豉蒸黄鳗
零厨艺也能学会的宴客菜——豆豉蒸黄鳗
我家的习惯是周末至少吃一顿鱼，都是我在早市上买回来的新鲜活鱼。可是吃来吃去，鲜活的鱼就那么几种，看他们大有已经吃够了的架势，还得寻觅新品种。那天在生鲜早市看到卖这种鱼，标签上写的叫做“黄鳗”，听说过河鳗，好贵的，这个才十几元一斤，肯定不是河鳗了。以前一直不敢吃这种鱼，因为它长得太像蛇了，而我是最怕蛇的。但是人们都说这个鱼非常好吃，俺那颗好吃的心又驿动起来，管它像什么，好吃就行！遂买了一条回来。
这可是地道的南方产的鱼啊，我这个地道的北方人还真不会吃。以前在饭店吃过这种鱼，貌似蒸来着，得，干脆就用这种最简单的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！误打误撞，没想到却大获成功！
豆豉蒸黄鳗
原料：黄鳗一条
调料：料酒10克、盐2克、葱姜丝各适量、风味豆豉酱50克
豆豉蒸黄鳗做法
1.将黄鳗宰杀洗净。
2.切成片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。
3.拣出来围叠于盘中。
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上。
5.摆好盘的样子是这样滴。
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。
美食心得
1.这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。
2.黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
3.如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
4.一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
蒸之前根本没想到会出来这么多红油，蒸好之后端出来居然是这个样子滴，让人好有食欲，鱼片浸在红油豆豉酱汁里，有点咸，还有点辣，非常鲜美，美中不足的是这个黄鳗的刺稍微有点多。我在琢磨下次还用这种方法做个其他的什么鱼，大家给点参考意见，什么鱼用这种方法蒸出来会很美味呢？
3豆豉蒸排骨
排骨最简单最鲜美的做法——豆豉蒸排骨
以前总以为这个菜很难做，后来按照权哥教的方法，我又加了点红椒点缀，就做了今天这道排骨。
这个蒸排骨我用卡片相机拍的好难看哦，拍的模模糊糊不清楚。
豆豉蒸排骨
材料：猪肋排250g、豆豉10g、大蒜2瓣、姜2片、红灯笼椒1小段、小葱1稞、黄酒10ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
豆豉蒸排骨做法
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用；
2.大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用；
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出；
4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟；
5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
煮妇心得
1.清蒸排骨最好选用小排（我们这里喜欢将排骨分为大排和小排），这个部位的骨头较软，肉也多，容易入味。
2.如果家中有竹制蒸笼，可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好。
3.也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。
猪的外脊分为大排和小排。
带骨外脊就叫大排.
又称小排、小排骨、肋骨、肋扇。
为五花肋条剔去肉后的肋条骨，多附有薄层瘦肉，质地嫩而不油腻.
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
4蒜蓉豆豉蒸排骨
差不多每个会煮方便面的，都明白怎么煮，因为简单，不需要太复杂就可以做到。不过腌排骨需要技巧，好多人什么都不放就拿去蒸，蒸出来的东西，当然不好吃了。
材料
排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。
5豆豉蒸黄鱼
材料
黄鱼2条，豆豉适量，生抽适量，姜丝适量
做法
1.将鱼去鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、豆豉、生抽，生油，水开后入锅大火蒸5分钟就好了。
如果觉得《豆豉蒸黄骨鱼的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
