小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天糖醋排骨微波菜谱教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1糖醋排骨微波菜谱
食材:
斩件排骨(450克),笋(1根),青椒(1个)
辅料:
油(少许),酱油(适量),番茄酱(适量),醋(适量),糖(适量),干淀粉(适量),姜片(适量),葱段(适量),精盐(适量)
做法:
1.洗净后,拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油,
2.用微波高段火力加热5分钟后,加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片,并注入适量的清水,搅拌均匀,再继续加热2分钟即成。
2懒人式糖醋排骨(不用油)
材料
两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
做法
1.排骨过水
2.清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适
3.重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4.初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。
5.出锅撒芝麻等,就OK了
3糖醋排骨(微辣)
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香糯酸甜
材料
排骨(肋排 小排)甜辣酱老姜 香葱 料酒 陈醋 白醋 生粉 糖
做法
1:排骨洗净沸水烫一下捞出 冷水冲洗沥干水份 放姜 料酒 醋(1汤碗) 生粉(1汤匙)抓均腌制2小时
2:炒锅烧热放油 放入排骨翻炒 加水到排骨的高度 中火烧15-20分钟 放盐 白醋(1汤匙) 糖(2汤匙) 甜辣酱(2汤匙)翻炒 大火收汁装盘撒上香葱即可
小诀窍:
免去了过油炸的程序,选用放好调料长时间的腌制使肉质软嫩,可以提前一天腌制保鲜模密封入冰箱冷藏
4菜鸟简单上手°糖醋排骨
终于从单身小妞荣升为新媳妇儿,不想在新婆婆面前丢脸?
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又或者,男友或自己根本就是食肉大王?
苦思冥想,辗转反侧,有毛用~
告诉你啦,一道肉菜就是最好的证明与解决途径。
快从这道不用炒糖色(sai三声)的糖醋排骨开始练兵吧!
材料
材料:
小肋排适量,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙,醋4大匙,清水5大匙,大料2个,葱段,姜片各适量,盐(可不放,随意)1小匙。
做法
1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,(从小我家菜品都讲究精致,并且能够一次入口是我对食物大小的无理要求~好咬啊好咬,亲们随意啦:)
2、取汤锅,注入清水,小排骨冷水下锅,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时候开始做调味汁,一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。
7、出锅后立刻把白芝麻和葱花少许撒在排骨上,借着余温烹入香气,并扮靓菜品。
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小诀窍:
Tip1 葱段,姜片,大料去血沫,注意开锅后要转成小火哦!
Tip2 1料酒:2酱油:3白糖/冰糖:4醋:5清水的甜酸汁比例要记牢!
Tip3 三、两姜片擦锅,非不粘锅变不粘锅!
Tip4 汤汁快收干时候转大火收干汤汁,并把醋沿着锅边浇一圈(烹醋),不直接烹在排骨上旨在保留醋的香味而不是酸味,至于酸味,在甜酸汁那步就完成了哦!烹醋一定要适量啊!
5糖醋排骨
材料
主料:排骨,
辅料:油,黄酒,酱油,醋,葱花适量;糖少量。
做法
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好;
2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟.
3、捞出排骨(烫备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后把刚的烫倒入锅里,一次不要浇太多(可以是浇烫),再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的醋,炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。
提示:1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有煮排骨后多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
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